天熱了，給孩子做這早餐，孩子吃體質好，補鐵又補鈣，做法還簡單。菠菜素有“營養模範生”之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。有通腸導便，防治痔瘡、促進生長髮育，增強抗病能力、促進人體新陳代謝，延緩衰老、補血的功效。菠菜雖然營養價值很高，但是孩子們卻偏偏不買賬，每每吃飯都是千般哄萬般騙，才能勉強吃一點點。不過，我把菠菜打碎了做成餅，孩子就愉快地吃了好幾個，做好的餅子香脆可口，沒有一點異味。
準備食材：
菠菜、涼水、普通麪粉、酵母粉、紅豆沙餡、黑芝麻、食用油
具體做法：
1.我們先把菠菜洗淨下鍋焯水，煮個十來秒就好了，撈到涼水裏面過凉。
2.再把水分捏幹，切碎後裝到榨汁機裏面少加點水打成汁。
3.然後在麪粉裏面加點酵母粉，麪粉和酵母粉的比例是100:1，分次加入菠菜汁攪勻，揉成麪糰後蓋上蓋子醒發到兩倍大。
4.案板上撒點乾麪粉，現在我們把醒好的麪糰拿出來揉勻，再搓成長條，分出一個個小孩兒拳頭大小的面劑子。
5.反覆揉勻後擀成圓麪皮。
6.再包入紅豆沙餡，像包包子一樣把口收緊。
7.然後在案板上堆點黑芝麻，把面胚光的一面朝下輕輕壓成小餅，讓餅胚粘上芝麻，蓋上保鮮膜再醒十分鐘。
8.接下來我們在鍋裏刷點油燒熱，把餅胚下進去，小火烙至兩面微黃後加些水進去，蓋上蓋子等水分全部蒸發完就可以出鍋了。
9.這樣一道獨一無二的菠菜豆沙餅就做好了，不僅營養豐富，味道還特別棒，喜歡的朋友趕快在家自己試試吧。