韭菜是非常常見的一類蔬菜了，同時也是很多人都愛吃的，韭菜也有很多個名字的，其中有‘春天第一菜’‘壯陽草’等等。
功效：護膚美白、抗衰老?韭菜是墨綠色食物，有人認為黃色、紅色蔬菜的胡蘿蔔素含量會高，這個其實是錯誤的，墨綠色蔬菜胡蘿蔔素含量更高，墨綠色會蓋過黃色和紅色等；韭菜胡蘿蔔素含量是1400mg，對於女性來説是非常好的蔬菜，胡蘿蔔素含量高對皮膚的抗衰老起到很好的作用，所以具有美白、護膚的功效。
禁忌人羣：愛上火的人體質偏熱，經常出現便秘、口乾舌燥、生口瘡等上火的症狀。而韭菜性温，偏於温補，如果大量進食，會導致上火的症狀更為嚴重。同時，兒童由於抵抗力較低，容易上火，最好也少吃韭菜。