核桃可以説是我們平時最常間也是營養物質最高的一種堅果食物了，很多人都説由於核桃長相非常像人的大腦，所以吃核桃就會有補腦的功效，其實事實也正是這樣，吃核桃的確會有一些補腦的功效，而且還有利於人體的心臟健康。
由於核桃中含有較多的不飽和的脂肪酸，而且還有一些亞麻油酸等成分，這些物質就會經過轉化變成Dha，這種物質能夠有效的促進大腦發育，並且小孩子多吃一點和到可以使他的智力發育的更完全。
由於核桃中含有的不飽和脂肪酸含量比較高，能夠增加血液中的高密度的脂蛋白膽固醇的含量，所以可以有效地減少血液中的壞膽固醇的含量，因此可以預防冠心病和有動脈硬化，家裏有老人的，可以經常備一些核桃給他吃。
吃核桃也要講究一定的方式方法，不能隨隨便便吃，在我們的平常生活中，最適合吃石核桃的時間段就是在早晨的十點和下午的三點，因為在這個時候人體內所吃的一些食物都會消耗的差不多了，如果這時候吃一點核桃，就可以供給人體所需的一些營養，並且可以加速人體對核桃的吸收。
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