相信大家都吃過花生，是一種較為常見的堅果類食物，既可以在日常三餐中食用，也可以作為零食，所含有的營養價值非常豐富，其中含有的植物蛋白、不飽和脂肪酸、軟磷脂、膽鹼、鈣、磷以及多種脂溶性維生素，同時還含有皂角苷、白藜蘆醇等活性物質，對人體有益。
花生中雖然含有的油脂含量較多，但是大多數為人體所需的不飽和脂肪酸，可促進體內膽固醇的分解，對降低血脂、保護血管有很大的幫助。花生的烹飪方式也很多，例如生吃、油炸、水煮、醋泡等等，那我們在吃花生的時候，應該吃生的還是熟的呢?哪個更利於身體，今天我們就來了解一下。
對於花生，哪種吃法最健康?
生的花生就是沒有經過水煮或是油炸，直接剝殼後食用，例如剛從地裏面收穫的花生，這樣的花生能夠保持裏面最原始的營養，不會出現流失的情況，人體食用之後，可以吸收到裏面的全部營養。因此建議大家可以多食用一些生的花生。
不過也有一點需要注意，就是生的花生裏面蛋白質不容易被人體所消化吸收，因為對於一些消化不好，吸收能力較弱的人羣來説，就不建議食用生花生了。還有要注意的是，生的花生裏面可能會有細菌以及各種寄生蟲，可對人體存在危害，若是放置過久，還可能有發黴的情況，出現黃麴黴素，這種物質對身體的傷害非常的大，所以在食用的時候要小心一點。
而熟花生的烹飪方式是比較多，水煮、油炸、煎烤等，經過烹飪的花生口味會變得更好，但同時裏面的營養物質也會出現流失的情況，人體在食用的時候，就不能完全吸收到裏面的營養，不過對於一些腸胃不好的人，也只能吃熟的花生，推薦水煮的花生，更利於消化。經過水煮的花生，裏面的營養物質，雖有流失，但是影響並不是特別的大，也是可以放心吃。
而對於那些經過油炸或是其他方式烹飪的花生，會將原本的營養物質破壞，並且會加重油脂的量。花生裏面的油脂量本就比較多，現在還要經過油炸，自然會使得花生裏面的油炸增多，進食後對身體反而不利了。
還有一些多味花生，為了有更好的口感，裏面的添加劑比較多，這樣的花生不建議食用，不僅沒有好處，還會加重身體的負擔。因此在食用花生的時候要注意，生花生要保證乾淨，熟花生最好是水煮，大家可以根據自身的情況，選擇性的食用，讓身體充分吸收到花生的營養。
花生的好處是不少，但是在食用的時候，也是有一些禁忌，因為花生中的油脂比較多，所以在食用的時候，不建議吃太多，差不多保持一天20粒左右就可以了。過多的食用，會加重身體負擔。
對於一些血脂高或者是肥胖的人，需要減少花生的攝入，以免使得體內的脂肪量增多，對健康造成影響。
無論是生花生還是熟花生，適當的食用對人體有很好的幫助，但一定要注意正確的食用，控制好量，避免食用過多，其次生花生食用的時候注意清洗，減少細菌、灰塵存在，且注意保存，若發生黴變及時扔掉，熟花生儘量選擇水煮花生，避免油炸，焦糖花生。