若飲食上注意4點，也許能有效預防癌症

不健康的飲食習慣影響着我們的健康，如今患癌人數日益增多，我們在不知不覺間，已經離癌症越來越近。研究表明，避免致癌風險，可以有效地預防癌症。所以想要遠離癌症，擁有一個健康的身體，在飲食習慣上需要做到這4點。在這裏，有句順口溜方便大家記憶，“多吃粗糧和蔬菜，少吃煎炸、燒烤物，不吃剩菜和爛果，細嚼慢嚥不心急”。

1.多吃粗糧和蔬菜

現在生活質量提高了，人們的食物越來越精細，導致人體缺少了一個重要的物質就是纖維素。纖維素可以增加腸道的蠕動，減少致癌物質與腸道的接觸時長，使腸內有毒物質排出，對預防大腸癌有很大的幫助。

多吃蔬菜這類要強調一下，這裏要刻意強調一下蔬菜應為“非澱粉類蔬菜”，即不以澱粉為主的蔬菜，包括各類葉菜、十字花科蔬菜（如西蘭花）、秋葵、茄子等都是非澱粉類蔬菜，但是不包括土豆、紅薯、山藥這類根莖類食物。有研究顯示非澱粉類蔬菜和水果可以降低諸多上呼吸消化道腫瘤的風險，諸如口腔、鼻咽、食管、肺、胃和結直腸的腫瘤發病風險。

2.少吃煎炸、燒烤物

煎炸燒烤類食物本身就有嚴重的營養流失情況，尤其是被煎炸厲害或者烤焦的部分，致癌物質很多，經常食用更是容易誘發癌症。如果燒烤的是培根、火腿、香腸、熱狗這類加工過的肉類，會增加18%的結腸直腸癌風險。紅肉還會縮短人的壽命，增加患結腸癌的風險。

3.不吃剩菜和爛果

不少老太太、老大爺比較節省，平時買菜買肉哪個便宜買哪個，不在乎是不是新鮮。但是要知道新鮮的蔬菜和水果中含有豐富的維生素C，可以幫助預防癌症，此外，多吃新鮮的綠菜和水果，可以在胃裏“拒絕”致癌物質亞硝酸胺的形成。腐爛的水果即使剜掉類爛的部分，餘下好的部分也有可能存在微生物的繁殖，其中的真菌、黴菌可導致人體細胞突變致癌。反覆吃剩菜還會攝入更多的攝入的亞硝酸鹽，極容易生成致癌物質。

4.細嚼慢嚥不心急

都説細嚼慢嚥對消化好，那麼為什麼細嚼慢嚥也有利於預防癌症呢？因為唾液中含有的氧化酶和過氧化物酶能夠在咀嚼的過程中消除攝入致癌物質的毒性，因此充分咀嚼就是預防癌症的第一道防線，建議老年朋友每吃一口飯咀嚼30次，使食物在口腔內得到充分的消化。

不心急除了吃飯細嚼慢嚥，還要注意就是不喝滾燙的水。原因就在於，滾燙的水會燙傷食道黏膜，引發口腔黏膜炎、食管炎等，時間久了，可能為食道癌埋下隱患。