天麻為多年生草本植物為傳統名貴藥材，又名赤箭、明天麻。據《神農本草經》記載，天麻有醫治驚風、提氣益神的作用，常被人當成“補藥”服用。
相比較幹天麻，新鮮天麻因為沒有經過蒸煮，其藥效和營養保留的要多一些，更具食用的營養價值。頭暈目眩吃新鮮天麻，四肢麻木吃新鮮天麻，小兒驚風也非常適合吃新鮮天麻……
那麼新鮮天麻作為藥食同源的一種食材，真有那麼神奇嗎？下面讓我們一起去了解一下什麼是天麻、以及天麻的具體功效和使用方式方法吧！
別名：明天麻、 赤箭、定風草。
來源：本品為蘭科植物天麻的乾燥塊莖。
採集加工：立冬後至次年清明前採挖，立即洗淨，蒸透，敞開低温乾燥。
植物識別：多年生寄生草本，高60~100cm。莖直立，圓柱形，黃赤色。葉呈鱗片狀，膜質。花序為穗狀的總狀花序，花黃赤色。分佈吉林、遼寧、河北、河南、安徽、湖北、四川、貴州、雲南、陝西、西藏等地。
中藥識別：本品呈橢圓形或長條形，略扁，皺縮而稍彎曲。表面黃白色至淡黃棕色，有縱皺紋及由潛伏芽排列而成的橫環紋多輪。斷面較平坦，黃白色至淡棕色，角質樣。氣微，味甘。
選購貯藏：以色黃、切面半透明者為佳。置通風乾燥處，防蛀。
現代研究：有抗驚厥、抗癲癇、抗抑鬱、鎮靜、鎮痛、降血壓、抗炎、增強免疫等作用。
性味歸經：甘，平。歸肝經。
功能主治：息風止痙，平抑肝陽，祛風通絡。用於小兒驚風，癲癇抽搐，破傷風，頭痛眩暈，手足不遂，肢體麻木，風濕痹痛。
用法用量：煎服，3~10g。研末沖服，每次1~1.5g。
使用方式方法驗方：
①高血壓病、眩暈、失眠：天麻10g、杜仲10g、野菊花10g、鈎藤10g、桑寄生10g。水煎服。
②老年性頭暈：天麻30g，烏雞肉適量，共燉食。
③血虛頭痛、眩暈：天麻10g，豬瘦肉適量，燉食。
藥茶：
祛風痰，利頭目。適用於風濕痰飲上攻、頭目眩脹暈旋。旋覆花5g、天麻2g、菊花3g、綠茶3g。開水沖泡後飲用。
藥酒：
適用於風濕麻木，癱瘓。天麻30g、桑寄生30g、羌活6g、獨活6g，用米酒500ml浸泡30~60日。早晚服15~30ml。
藥膳：
息風、行氣、活血。適用於身體虛弱、產後血虛頭昏等症。雞1只(500g)、天麻10g，調料適量。天麻洗淨、切片，放入雞腹內，雞入鍋加水清燉至熟爛，加調料入味後食用。
