立秋後，常吃此蔬菜，少生病不花錢，益肝健胃，散瘀活血效果最好
韭菜的含水量高達85%，熱量較低，是鐵、鉀和維生素A的上等來源，也是維生素C的一般來源。一直有“菜中之葷”的美稱；韭菜很有豐富的維生素類。一束韭菜的β-胡蘿蔔素剛好是一天所需的能量， 不過維生素C則為一天所需攝取量的三分之一，維生素E含量也是三分之一。?
韭菜的功效
1、韭菜能潤腸通便
韭菜中含有大量的植物纖維素和一些粗纖維，人們食用以後能加快胃腸運動，能促進大便的生成與排出，可以有效緩解便秘，也能減少腸癌的發生機率。
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益於人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動脈硬化。
3、韭菜能益肝健胃
益肝健胃也是韭菜的重要功效之一，它含有一些天然的揮發性精油，能疏肝和胃，也能增加食慾，對人類的消化不良有很好的調理作用。
食用禁忌
1、消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心，不宜多吃。
2、韭菜不可與牛肉一起吃，因為韭菜性味辛温，具有温中助陽的作用。而牛肉性甘温，具有益氣壯陽的功效。二者同吃，如火上澆油，使人虛火上升，導致牙齦腫痛。
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