這樣給寶寶做輔食，告別營養不良和營養過剩

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從這個月開始，我們給寶寶把輔食加到了1天2頓，週末去參加新手爸媽聚會的時候（其實就是大家約個地方集中遛娃），很多人都問我，你們加到2頓了，怎麼保證營養呢？去醫院給寶寶體檢的時候為什麼不是長太重，就是長不夠呢？

咳咳~講課開始啦！

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將食物分成3大類

• 為身體提供熱量和力量——能量類食物

米飯：容易消化吸收的澱粉，不會對腸胃造成負擔，非常適合當做輔食；

麪包：為防止過敏，建議6個月之後再添加，並且選擇鹽分較少的吐司麪包；

薯類：吞嚥期（5~6個月）就可以添加了，土豆、紅薯，可以加熱之後搗成糊狀；

麪條：同樣是為了防止過敏，建議大家在6個月之後再給寶寶添加，添加的時候可以選烏冬麪，細嚼期（9~11個月）再添加意大利麪；

含有大量糖分（澱粉）的主食

糖分能夠保持體温，併為肌肉、內臟等提供能量，我們將含有大量糖分（澱粉）的主食稱為“能量類食物”，寶寶的腸胃功能尚不健全，輔食一般都從容易消化的米粥開始添加，麪條或麪包含有一點的鹽分，大家添加的時候需要格外注意。

• 調整身體狀態——維生素礦物質類食物

蔬菜：只要煮的爛爛的，大部分蔬菜可以從吞嚥期（5~6個月）開始添加；

水果：富含維生素C。按照一定的比例與蔬菜一起添加是最理想的；

蘑菇：從蠕嚼期（7~8個月）開始添加，富含維生素D，有助於鈣吸收；

海藻：從蠕嚼期（7~8個月）開始添加，加少量的海苔、裙帶菜、羊棲菜。

色彩鮮豔説明營養豐富，做得容易吞嚥最重要！

維生素、礦物質類的食物對身體發育至關重要，不僅幫助身體吸收代謝主食，還可以保護我們的皮膚和粘膜組織，調整身體狀態；

可以將顏色分為黃、紅、綠（黃綠色蔬菜）、白（淺色蔬菜）、黑（海藻、蘑菇等）的食物搭配在一起，營養非常均衡；

蔬菜不容易引起過敏，寶寶的內臟負擔也比較小，做輔食時，將皮和種子去除乾淨，煮至爛熟，做成寶寶最容易吃的狀態，他們的胃口會更好的！

• 為肌肉、血液提供營養——蛋白質類食物

乳製品：蠕嚼期（7~8個月）開始可以在烹飪時添加牛奶、原味酸奶、奶酪給寶寶補鈣；

雞蛋：為了防止寶寶過敏，建議從蠕嚼期（7~8個月）開始，少量添加蛋黃；

肉：從脂肪較少的雞小胸開始，然後添加牛肉，最後再添加豬肉；

魚：從白肉魚開始，然後添加紅肉魚、青背魚，魚肉加工要注意鹽分的含量；

豆製品：豆腐、豆漿、黃豆粉、納豆等都含有大豆特有的優質蛋白質和鐵；

植物性蛋白和動物性蛋白都要適量添加

蛋白質是構成人體的必要元素，也是寶寶成長必須的營養，如果蛋白質攝入不足，容易引起貧血、體重和身高停止增長等問題，攝入過多又會對腎臟造成負擔，因此適量非常重要；

蛋白質分為脂肪含量較少的植物性蛋白質，如豆腐，和富含氨基酸（人體無法合成，只能從食物中攝取）的動物性蛋白，如魚、肉、雞蛋，建議大家從脂肪含量比較少的植物性蛋白中開始添加，但一定要讓兩者均衡。

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基本原則是從三大類食物中各選一種搭配

添加輔食1個月後，可以每天從一頓增加至每天兩頓，這時，營養均衡就是我們要考慮的主要問題了。

其實非常簡單，只要從前面説的三大類食物中，各選一種或多種食材搭配在一起就好，目標是每頓輔食中都包含三大營養，我們既可以將主食、蛋白質類食物、維生素/礦物質類食物分開烹製，也可以各選一種或多種食材一起煮成粥。

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不必做到每一頓都營養均衡，2~3天內的輔食總體均衡即可

就現在我這種沉迷於給寶寶做輔食的狀態來説，也做不到每天都給寶寶把輔食做到天衣無縫，而且寶寶現在的食慾也非常的不穩定，每頓營養都均衡其實有點不現實，所以大家不要拘泥於此，只要一天三頓，或2~3天的食物總體達到均衡即可。

比如，早餐是香蕉和豆漿，晚餐是蔬菜，經常吃的蔬菜，可以簡單焯（chāo有多少人跟我一樣不知道這個字怎麼寫的，或者知道怎麼寫不知道怎麼讀的）一下冷凍起來，方便隨時烹製。

• 如果一餐有兩種以上蛋白質類食物，主要不要攝取過量

蛋白質是非常重要的營養元素，但是很容易對寶寶的身體造成負擔，不能一次烹製太多，建議一頓只包含一種蛋白質類食物，如果是兩種，每一種的量要減半，以雞蛋豆腐粥為例，建議將“1個蛋黃和30g豆腐”調整成“半個蛋黃和15g豆腐”

• 飯量大的寶寶，建議增加蔬菜攝入量

如果你的寶寶飯量超過了標準量，建議增加蔬菜，這樣可以增加咀嚼時間，防止吃得太多，蔬菜可以切得稍微大一些，煮的硬一點，吃得太快容易養成飯量大的習慣，要一勺一勺地慢慢吃，細細地咀嚼，確定寶寶已經嚥下去之後，再吃下一勺！

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