日常生活中,我們經常會用到調味料。它們不僅能為食物錦上添花,在養生保健方面也功不可沒。説到這兒,你或許會覺得誇大其詞,但下面這8種調料,可不要小看它們哦……
花椒
花椒香氣濃郁,是居家必備的調味品。具有定麻味、增香辛和除腥減羶的作用,位列調料“十三香”之首,素有“調味之王”的美譽。
花椒呢也是一味中藥,其藥性辛熱,歸脾、胃、腎經,具有芳香健脾、温中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢等功效。
芥末
芥末,辛熱無毒,具有温中散寒,通利五臟、利膈開胃的作用。芥末的香辣味可刺激唾液和胃液的分泌,有開胃之功,能增強人的食慾。
它還具有解毒功能,能解魚蟹之毒,所以生食三文魚等生鮮食品經常會配上芥末。
生薑
生薑為芳香性辛辣健胃藥,有温暖、興奮、發汗、止嘔、解毒、温肺止咳等作用。在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲後,急以薑湯飲之,可增進血行,驅散寒邪。
食醋
食醋中含有0.4%~0.6%的醋酸成分,可以在一定程度上抑制多種病菌的生長和繁殖。
八角
八角是製作冷菜及燉、燜菜餚中不可少的調味品。中國傳統醫學理論認為其具有強烈的香味,有驅蟲、温中理氣、健胃止嘔、祛寒、興奮神經等功效。
香菜
香菜性味辛、温,入肺、脾經,有發汗透疹,消食下氣之功,適用於感冒、小兒麻疹或風疹透發不暢、飲食積滯、消化不良等。
胡椒
胡椒特別適合肥胖的人食用,因為它有助於新陳代謝,還能起排氣作用,刺激產生唾液、胃液和胰液,有助於消化高脂肪食品。
辣椒
辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質,它有助於終止細胞組織的癌變過程,降低癌症細胞的發生率。而且它的辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食慾。
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