菠菜是很常見的一種蔬菜，因為營養物質豐富，喜歡的人非常多，適當的吃菠菜能夠為身體帶來很多比較好的功效，它能夠預防便秘，還可以促進身體的生長髮育，菠菜的做法有很多，除了可以煲湯，還可以做成菜式，吃菠菜的禁忌是什麼呢?下面會有詳細的介紹。
菠菜的功效
1.通腸導便，防治痔瘡
菠菜是一種很有營養的食物，它當中含有大量的植物粗纖維，這個物質到了我們的身體中，能夠有效的促進腸道蠕動，常吃利於人體排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。人們在平時如果有痔瘡、慢性胰腺炎、便秘等病症，吃菠菜能夠改善症狀。
2.促進生長髮育，增強抗病能力
常吃菠菜能夠幫助人們促進身體發育，主要是在菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素，這個物質到了身體中會轉變成維生素A，維生素A可以幫助人們維護正常視力和上皮細胞的健康，常吃能夠有效的增加預防傳染病的能力，促進兒童生長髮育。
3.保障營養，增進健康
菠菜中含有人體需要的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷等物質，並且它也含有一定量的鐵、維生素E、芸香貳、輔酶Q10等有益成分，這些物質能夠為身體帶來需要的營養物質;其所含鐵質，能夠幫助人們改善缺鐵性貧血，有比較好的輔助治療效果。
4.促進人體新陳代謝，延緩衰老
菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。
5.潔皮膚，抗衰老
菠菜提取物具有促進培養細胞增殖作用，既抗衰老又增強青春活力。中國民間以菠菜搗爛取汁，每週洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。
6.補血
菠菜的蛋白質量高於其他蔬菜，且含有相當多的葉綠素，尤其含維生素K在葉菜類中最高(多含於根部)，能用於鼻出血、腸出血的輔助治療。菠菜補血之理與其所含豐富的類胡蘿蔔素、抗壞血酸有關，兩者對身體健康和補血都有重要作用。
菠菜的做法
雞翅金針菠菜湯
材料：菠菜250g，雞翅中150g，金針菇150g，鹽，味精，胡椒粉，枸杞a
做法
1.雞翅入蒸鍋焯水後瀝乾水，另起煮鍋，雞翅、葱姜入鍋煮。2.另起煮鍋，金針菇入水焯。
3.菠菜摘洗乾淨入水焯，焯後的菠菜切成段。
4.雞翅煮30分鐘後，菠菜、金針菇入鍋同煮。
5.加鹽、味精煮。
6.攪拌均勻即可盛出享用。
菠菜的禁忌
食物1—鱔魚
鱔魚的食物藥性味甘大温，可補中益氣，除腹中冷氣。而菠菜性甘冷而滑，下氣潤燥，由此可見，二者食物藥性的性味功能皆不相協調。而且鱔魚油煎多脂，菠菜冷滑，同食也容易導致腹瀉，所以二者不宜同食。
食物2—黃豆
菠菜和黃豆一起吃一些網友表示其實菠菜和黃豆能混着吃，但是在食物中的維生素C會對銅的析放量有所抑制，不利於兩者營養的發揮，因此建議菠菜不要和黃豆同吃。
食物3—韭菜
一些朋友喜歡吃菠菜，又喜歡吃韭菜，在做餃子的時候喜歡用菠菜和韭菜混着一起做餡料，其實這樣吃菠菜也會引起腹瀉。
食物4—乳酪
菠菜與乳酪相剋。乳酪所含的化學成分會影響菠菜中豐富的鈣質的吸收。
食物5—黃瓜
黃瓜含有維生素C分解酶，而菠菜含有豐富的維生素C，所以二者不宜同食。菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞。
結語：上文已經為大家介紹了菠菜的功效，我們現在對菠菜應該有了一些瞭解，喜歡吃菠菜的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，不過人們在吃菠菜的時候要知道它的禁忌。