剛入春，市面上當季的水果還比較少。而蘋果、柑橘、山楂反而比較常見，也是很耐儲存的水果，有營養專家表示，可以把這些水果煮熟吃，這樣食療效果可能更佳。
蘋果真的是一年四季都會有水果，物美價廉，含有大量的果膠和多種微量元素。另外蘋果中的糖量不是很高，適合糖尿病人食用。有人可能會認為蘋果被水煮後，維生素會流失。其實水果在煮熟後，的確維生素含量會減少，但是蘋果本身的維生素就比較少，損失完全可以忽略不計。想要補充維生素可以從其他的食物中獲取，更為重要的水煮後的水果還存在新鮮水果所沒有的好處。
例如山楂，它所含的鞣酸以及纖維素比較高，而鞣酸會導致水果中出現澀味，人吃多了會導致結石出現。如果山楂煮過後，會使鞣酸固化，這樣即可以改善了山楂的澀味，又能減少結石生成的風險。
對於蘋果，山楂在煮完後，會變的濕熱一點，也會變的軟一點，在天氣比較冷的時間，可以減少對腸胃的刺激，幫助腸胃吸收，所以那些腸胃不好的人，很適合吃水煮的水果。
再説一説橘子，許多人都認為橘子吃多了就會上火，導致口舌生瘡、喉嚨疼痛以及便秘的症狀。其實這是屬於橘子中的糖分過高的原因。當人體攝入的糖分過多時，就會把身體中的水分帶走，身體缺少也就會出現上火的現象了。
但是如果把橘子煮一煮，那麼在吃橘子的同時，不僅可以減少糖分的攝入，還可以補充水分，甚至還可以清一清這兩個月“宅”在家腸胃出現的油。