4種菜“隔夜”不能再吃，尤其第2個，心疼錢也得丟，當心得胃癌
涼拌菜
涼菜放一晚上後就不要再吃了。 夏季温度高，涼拌菜隔夜之後很容易滋生細菌，人吃了會對腸胃造成損害。即便是放入冰箱保存的涼菜也會感染其他細菌，所以涼菜放一晚上就不要再吃了。
海鮮
熟海鮮最好不要隔夜再吃。 由於海產品在前期沒有有效地除去有害細菌，在烹飪過程中存在一些不正確的操作，或者隔夜涼食這些食物。海產品體內存在的某些細菌在高温下並沒有完全殺除掉，經過冷卻之後，細菌會自然再生或者重新復活。
綠葉菜
有些隔夜的綠葉蔬菜，非但營養價值已破壞，還會產生致病的亞硝酸鹽。炒熟後的菜裏有油、鹽，隔了一夜，菜裏的維生素都氧化了，使得亞硝酸含量大幅度增高，進入胃後變成亞硝酸鹽，硝酸鹽雖然不是直接致癌的物質，但卻是健康的一大隱患。
銀耳蘑菇
不論是野生的還是人工栽培的銀耳、蘑菇等，都容易殘留很多硝酸鹽。如果放的時間實在有點久，就只能不吃。
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