出伏後，夏季將真正意義上向秋季過渡，氣候逐漸乾燥。若想避免燥邪的傷害，這個時期需要適當多吃些滋陰潤肺的食物，像百合就是絕佳選擇之一。
1高顏值的養生佳品——百合現在吃正好
百合味甘微苦、性平，入心、肺、大小腸四經，是一種藥食同源的佳品。藥學著作《日華子本草》中稱百合可“安心，定膽，益志，養五臟”；《本草述》記載道“百合之功，在益氣而兼之利氣，在養正而更能去邪”。可見自古以來百合的評價就頗高。
具體來看，百合具有以下保健養生功效：
1潤肺止咳
百合具有較好的滋養肺陰功效，是一味止咳的良藥，中醫常用它來治療肺燥、肺熱咳嗽等症。
百合雞子黃湯做法：取幹百合30g提前浸泡一夜，然後用水煎煮10~15分鐘，濾出百合渣滓，加入一個雞蛋黃攪勻，待其晾涼到合適温度後即可飲用。
這個食療方出自於《金匱要略》，其中百合可滋肺陰，雞子黃可補心陰，兩者搭配熬煮成湯，效果更強。
秋季天氣乾燥，人容易乾咳，老慢支等肺部疾病也容易復發，此時適當喝些百合雞子黃湯，滋陰養肺，對這類病症能起到一定的防治功效。
2寧心助眠
百合入心經，能清心除煩、寧心安神，可用於神思恍惚、心情抑鬱等情況。現代研究也發現，百合中含有一種叫百合苷的物質，它具有鎮靜和安神的效果，可幫助調理輕度失眠。
安眠代茶飲做法：取幹百合、枸杞各3g，玫瑰花、菊花各3朵，將它們清洗乾淨後沖泡代茶飲即可。
枸杞滋肝補腎，玫瑰花疏肝解鬱，菊花清肝明目，搭配上潤肺清心的百合，能起到不錯的安神功效，睡眠質量差、有失眠困擾的人都可以試試。
棗仁茯苓粥做法：取10g酸棗仁、20g茯苓，拍碎後和30g幹百合一起放入鍋中，煎煮5分鐘後放入適量粳米，熬煮成粥即可。
酸棗仁是中醫治療失眠最常用的藥材之一，茯苓也有良好的促進睡眠作用，將它們和百合配伍，很適合作為失眠的日常調理方使用。
3提升免疫力
百合中含有較多的蛋白質、百合多糖、膳食纖維等物質，可幫助提升機體免疫力、抵抗疾病。
玉石百合湯做法：百合、玉竹、石斛三種食材各取10~20克，反覆煮水飲用即可。
玉竹、石斛和百合一樣都有較好的養陰作用。玉竹適用於肺胃陰傷，還有補氣功效；石斛能補胃陰、肝陰、腎陰，對於熱性病津液受傷或陰虛內熱有較好的療效。
三味藥材一起使用，能有效改善陰虛不足的症狀，增強身體免疫力。
此外，百合還具有美容養顏、潤腸通便等功效。它的鉀含量在蔬菜中排名前五，鎂元素含量高達43mg/100g，而且鈉含量較低，在穩定血壓、保護血管、調節心臟活動方面也有一定的幫助作用。
2鮮百合還可以這樣吃
百合有幹品和鮮品之分。幹百合多用來入藥或製作藥膳、泡製茶飲，像上面提到的食療方所用的基本都是幹百合；鮮百合相對來説更適合入菜，清炒、煲湯、煮粥或是直接蒸着吃都可以。
西芹炒百合、綠豆百合湯都是我們常吃的菜品，今天小編還要教大家用鮮百合做幾道新美味。
保護心臟菠菜百合汆蛋
做法：雞蛋在碗中打散後，加入焯熟切碎的菠菜，攪拌均勻備用。鍋中倒水，水開後轉小火，下入蛋液汆燙，調入適量鹽、生抽。將汆熟的蛋盛起，撒上葱薑絲、焯熟的鮮百合，最後淋上少許熱油即可。
菠菜中的鎂含量比百合更高，這兩者“強強聯合”，可達到更好的護心功效。
養心助眠美麗花餃
做法：在牛肉餡中加入胡蘿蔔碎、鮮百合碎、葱、鹽、香油、生抽，攪拌均勻。熱水和麪，做成餃子皮，包入餡料，先捏出五角星形狀，再將一角捏高與另外一角並在一起，成為花瓣狀。最後在花心處撒一些胡蘿蔔碎，入鍋蒸10分鐘即可。
百合入餡，一來可以增加清心安神的功效；
二來它含有較多澱粉，能讓餡料快速粘連；
再者它還能增加鮮甜口感，讓餃子的味道更富有層次。
3吃百合，這3點需注意
1會挑選
幹百合宜選擇顏色呈淡黃色，摸起來比較幹、不發軟的；如果顏色發黑、摸起來有點軟，那可能已經受潮了。
新鮮百合建議挑顏色白、個頭大、表面無明顯斑痕、鱗片肥厚飽滿且厚度均勻的。
2控制量
百合中含有較多的澱粉，是一種熱量比較高的食物。2個鮮百合（100g左右）熱量能達到132kcal，比等質量的米飯和麪條都高。
所以百合其實是一種能當“飯”吃的蔬菜，大家在食用時注意控制好量，否則很容易長胖哦！
3別生吃
百合中含有秋水仙鹼，這種物質具有一定的毒性。不過，秋水仙鹼易溶於水，且不耐熱，大家做的時候將百合提前用水浸泡一會兒，加熱後再食用，這樣一般就不會有危險了。記得千萬不要生吃！
資料來源據我是大醫生官微