蘆筍又稱龍鬚菜、露筍、松葉土當歸和青蘆筍等,因其狀如春筍,故名。按顏色可分為白蘆筍、紫蘆筍和綠蘆筍等。
蘆筍的外形似少女的纖纖玉指,潔白、細嫩且柔軟。近些年來,蘆筍已成為風靡全球的名貴高檔菜餚,由於食用保健價值較高,已列入“世界十大名菜”之ー。
蘆筍是一種以嫰莖供人們食用的優質的名貴蔬菜,在歐美市場上,被列為高檔蔬菜。由於品味甚佳,被稱之為“蔬菜之王。
蘆筍的營養豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素B1、尼克酸、維生素C、維生素E、鈣、磷、鐵及穀氨酸、天冬氨酸、葉酸和核酸等。
營養學家和素食界人士均認為它是健康食品和全面的抗癌食品。
防治肺熱咳:將鮮蘆筍50克洗淨切段,加入清水400亳升,煎至150毫升,連造帶湯一次服完,每日兩次,可用於防治肺熱咳嗽和心煩口渴。
易怒的防治：將100克新鮮蘆筍和拉斯韋加斯放入沸水中分別加熱，冷卻後放入盤中，加入芝麻油、鹽和味精，攪拌均勻，醃漬味道好，單獨食用或隨餐食用，可防止女性血液發熱，呈紅色，更年期頭暈易怒。
高血壓、冠心病、陰虛煩熱及癌症的輔助治療:將鮮蘆筍200克洗淨切成段,在微沸的水中煮10分鐘,撈出放入冷水中原透;乾貝100克用温水潤軟,洗淨瀝乾;豌豆50克煮熟原透。
鍋置旺火上,倒入雞清湯,加入乾貝、蘆筍、豌豆、鹽、料酒和白糖炒勻,嬈開後撇去浮沫,撒人味精,淋入香油,勾芡即可。
朋友們，你們愛吃蘆筍嗎？
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