芦笋又称龙须菜、露笋、松叶土当归和青芦笋等,因其状如春笋,故名。按颜色可分为白芦笋、紫芦笋和绿芦笋等。
芦笋的外形似少女的纤纤玉指,洁白、细嫩且柔软。近些年来,芦笋已成为风靡全球的名贵高档菜肴,由于食用保健价值较高,已列入“世界十大名菜”之ー。
芦笋是一种以嫰茎供人们食用的优质的名贵蔬菜,在欧美市场上,被列为高档蔬菜。由于品味甚佳,被称之为“蔬菜之王。
芦笋的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素B1、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、铁及谷氨酸、天冬氨酸、叶酸和核酸等。
营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。
防治肺热咳:将鲜芦笋50克洗净切段,加入清水400亳升,煎至150毫升,连造带汤一次服完,每日两次,可用于防治肺热咳嗽和心烦口渴。
易怒的防治：将100克新鲜芦笋和拉斯韦加斯放入沸水中分别加热，冷却后放入盘中，加入芝麻油、盐和味精，搅拌均匀，腌渍味道好，单独食用或随餐食用，可防止女性血液发热，呈红色，更年期头晕易怒。
高血压、冠心病、阴虚烦热及癌症的辅助治疗:将鲜芦笋200克洗净切成段,在微沸的水中煮10分钟,捞出放入冷水中原透;干贝100克用温水润软,洗净沥干;豌豆50克煮熟原透。
锅置旺火上,倒入鸡清汤,加入干贝、芦笋、豌豆、盐、料酒和白糖炒匀,娆开后撇去浮沫,撒人味精,淋入香油,勾芡即可。
朋友们，你们爱吃芦笋吗？
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