夏季吃出健康之蔬菜養生，抗氧化，降血脂，幫助兒童健康生長
茄子中維生素E能加強細胞膜的抗氧化作用，可以保護體內與衰老有關的蛋白質，使人體的氧化作用得到抑制，延緩衰老過程。
維生素P：降血壓。茄子由於維生素P是一種黃酮類化合物，有軟化血管的作用，可以降血壓，是高血壓病人的理想食物。
適量的食用可以為人體起到強心，降壓，抑制癌細胞，抑制維生素的作用，是茄子發揮保健作用的重要因素，但是人體攝入量過高也會引發機體中毒，
菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用。
促進生長髮育增強抗病能力：菠菜含有豐富的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素可以在人體內轉變成維生素A，從而達到維護正常視力和上皮細胞健康的一個功效，還可以增加預防傳染病的能力，促進兒童成長髮育。
保障營養增進健康：菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素E、芸香貳、輔酶Q10等有益成分，能供給人體多種營養物質;其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
西紅柿可降脂降壓、降低血壓經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善症狀。
防止血栓的發生、冠心病及中風的病人每天適量飲用番茄汁有益於病的康復。
健胃消食、有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。