核桃是很常見的一種食物，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，核桃本身具有很多的功效，它能夠幫助人們預防心血管疾病的出現，還可以增強腦功能。關於核桃的吃法有很多，每一種都非常的美味，我們知道吃核桃的禁忌是什麼嗎?下面會有詳細的介紹。
核桃的功效
1、加強結腸健康
常吃核桃能夠降低腸癌的發病幾率。大家如果能夠每天適當的吃一點核桃。那麼就可以有效的預防結腸癌和癌症的發展。核桃是一種益生菌，常吃能夠幫助人們保持結腸健康和預防結腸腫瘤。在核桃中含有豐富的化合物、多不飽和脂肪酸等。常吃核桃有助於減輕糖尿病、心臟病和神經疾病。
2、心血管疾病
經常吃核桃能夠有效的降低膽固醇水平，核桃中含有的物質可以降低心血管疾病的發病率。常吃核桃能夠有效的提高好膽固醇的水平，並且還能夠幫助人們消除體內的有害膽固醇。核桃中的物質還能夠維持血管的功能，這對心血管病人是必不可少的。
3、高血壓
很多人應該不知道，核桃能夠預防高血壓的出現，主要是因為在核桃中含有豐富的營養物質，它含有omega-3脂肪酸，這個物質能夠幫助降低體內的有害膽固醇。它還可以降低了C反應蛋白。有壓力的人患心臟病的幾率很高。有研究顯示，核桃或核桃中提取的油本身有助於降低壓力下的血壓。
4、阿爾茨海默病
核桃含有大量的抗氧化劑，可以防止因炎症和氧化應激而引起的阿爾茨海默病。研究表明核桃對認知功能有積極的影響。核桃含有多種礦物質和維生素，以及α亞麻酸和ω-3脂肪酸，有助於促進大腦和心臟健康。
5、抗氧化劑
核桃含有大量的抗氧化劑，因此可以添加到飲食中。它含有大量的蛋白質，因此它是肉類的很好的替代品。每天吃堅果會降低患心臟病、膽結石、癌症和2型糖尿病的幾率。在杏仁, 開心果, 巴西堅果, 山核桃核桃，花生, 榛子, 腰果和馬卡達米亞斯核桃含有大量的抗氧化劑。
6、腦功能
核桃含有α-亞麻酸，可作為抗氧化劑消除自由基.核桃有助於人們對長鏈脂肪酸的認知，長鏈脂肪酸來源於動物。胡桃、葡萄汁和漿果的消費增加了健康壽命，並通過降低退化性疾病的機會減緩了衰老過程。研究表明，核桃有助於阻斷氧化應激引起的應激信號。
7、治療糖尿病
糖尿病患者每天可以食用核桃，因為核桃含有大量的單不飽和多不飽和脂肪。其攝入量與2型糖尿病的發生發展成反比關係。
核桃的吃法
核桃炒肉丁原料：裏脊肉1塊、核桃仁適量、料酒、鹽、澱粉、甜麪醬、豆瓣醬、藍莓醬、水、油、白芝麻、葱花。
做法
1.將裏脊肉洗淨。
2.切成指甲蓋大小的肉丁，加入料酒、鹽和澱粉抓勻醃製。
3.甜麪醬、豆瓣醬、藍莓醬、水、澱粉，調勻備用。
4.取一個乾淨的鍋，用小火翻炒核桃仁約10分鐘左右後盛出。
5.另起一鍋加入少許油燒熱，倒入肉丁翻炒。
6.翻炒至熟透後加入核桃仁。
7.倒入事先調好的芡汁，迅速拌勻。
8.出鍋後撒入少許白芝麻和葱花，完成。
核桃的禁忌
1、上火者忌食
核桃是一種性質温熱的乾果類食物，人體進食後會加重體內的火氣。上火者本身體內火氣較重，食用核桃很可能會加重牙齦腫痛、口腔潰瘍或皮膚長痘等上火症狀。
2、腹瀉者忌食
核桃中含有大量的油脂，人體進食後會加重消化系統的負擔。腹瀉者本身可能消化不良，食用高油脂的核桃很容易因消化功能減弱而加重腹瀉的症狀。
3、三高症者少吃
核桃中含有極其豐富的脂肪，過多食用很容易引起血糖、血脂和血壓升高。糖尿病、高血脂症和高血壓患者平時最好少吃核桃，以免加重糖尿病、高血脂症和高血壓的病情。
4、不長期過量食用
核桃是一種不易消化的高脂肪類堅果食品，其中的脂肪雖然有助於清除血液中的膽固醇，但是物極必反且會釋放大量熱量。人體長期過量食用核桃，不僅容易引起消化不良、肥胖和上火的症狀，還容易升高血液中的膽固醇含量。我們平時在吃核桃時應控制好量，每天五個左右為好。
結語：上文已經為大家介紹了核桃的功效，我們現在對核桃應該有了一些瞭解，喜歡吃核桃的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，可以説是很有營養的一種食物。