科學飲食是糖尿病治療的基礎但對於許多糖尿病患者來説吃甜食也並非“禁區”只要科學進食既可以控制病情又可以享受甜食帶來的樂趣。
所謂“甜食”是含有大量蔗糖、葡萄糖的食品比如葡萄糖水、紅糖水、蔗糖、雪糕、巧克力、月餅以及各種含糖飲料等。進食這些食品後糖會很快被人體吸收血糖陡然上升並會持續一段時間。而我們平時吃的糧食如米飯、麪條、饅頭等都是澱粉類食物屬於多糖這些食物進到胃腸道逐漸被消化吸收引起的血糖上升程度遠不及進食同等量的甜食。
在血糖穩定的情況下適量進食一些甜食是可以的。這需要注意一是吃什麼二是吃多少三是何時吃。不同的甜食所含的糖分是不一樣的這就需要計算所含熱量注意從主食中減去。例如一個蘋果產生的熱量大約相當於1兩大米。因此一次進食的量不能多如一次只能進食1—2片西瓜或半個蘋果。至於吃的時間建議在兩餐之間吃如上午的10點和下午的3—4點。主食少吃一點加餐吃一點甜食這樣既可以使餐後血糖不至於過高又不至於餐前發生低血糖。對於吃甜食後監測血糖明顯升高的人説明不適合吃這類食物或者量吃多了。
對於糖尿病患者想吃甜品還有個辦法就是用甜味劑來代替糖。常用的甜味劑有兩類：一類是僅含微量熱能或不含熱能的人工甜味劑包括糖精、阿斯巴甜、蛋白糖、甜味菊甙；另一類是含有一定熱量的人工甜味劑包括木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、果糖、乳糖等。由於它們的代謝過程與蔗糖不同因此糖尿病人也可適量食用。需要注意的是添加了甜味劑的食品並不真等於“無糖”也不能多吃。例如“無糖月餅”雖然不含蔗糖但其主要成分是澱粉和脂類可以產生高熱量進食後會明顯升高血糖切不可放開食用。