無根豆芽
無根豆芽，外形細長沒有根鬚、色白乾淨，現在市場佔有量極大，除了無根水培育的豆芽外，有些商家還添加了其他物質，比如漂白劑，所以，消費者一定要謹慎使用。其實這種豆芽的毒性很強，具有一定的致癌性，對身體健康有較大的危害。
腐爛的生薑
有的人認為“爛姜不爛味”，這種説法顯然是錯誤的。因為腐爛的生薑會產生黃樟素，人吃了能引起肝細胞中毒，損害肝臟功能，嚴重時會導致肝癌和食道癌的發生。不良商家喜歡用硫磺燻蒸生薑，這樣顏色鮮黃白嫩反而會傷害肝臟與腎臟。因此，在選購生薑時，不僅要選新鮮、外形完整、無黴變腐爛變質的，還可以掰下一小塊嘗一嘗，如果是用硫磺燻過的，則辛辣味比較淡或有其它雜味，好的生薑則又香又辣。
鮮黃花菜
又名金針菜。鮮黃花菜中含有毒物質秋水仙鹼。這種物質進入人體後，會使人嗓子發乾、口渴，胃有燒灼感、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉，重者甚至出現昏迷。因此，新鮮的黃花菜一定要經過蒸煮、曬乾後方可食用。
