芹菜是很多人都喜歡吃的一種蔬菜，其營養豐富，含有豐富的高蛋白和膳食纖維的一種常見蔬菜，可熱炒、涼拌、烙餅、做湯等，製作方法多種多樣，其中含有非常多的水分，不但好吃而且營養價值非常的高，是性涼味甘、微苦的一類蔬菜，具有平肝涼血和清熱利濕的功效。
芹菜具有一定藥理和治療價值。現代藥理研究表明芹菜具有降血壓、降血脂的作用。含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質等營養成分。可以非常有效的清理乾淨我們腸道中的垃圾，還可以起到健胃，利尿的作用，還可以起到減肥的作用，對於女性朋友們來説多吃芹菜既不會讓我們在減肥當中不覺得餓，還可以幫助提高人體的睡眠質量。
豆腐皮性平味甘，營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。含有大量的卵磷脂，能夠預防血管硬化、預防心血管疾病，保護心臟。有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。此外，豆腐中的大豆卵磷脂，還有益於神經、血管、大腦的發育生長。
所以炒芹菜時配豆腐皮，每天一盤，血管幹淨了，色斑不見了，皮膚更紅潤