俗話説，七月核桃八月梨，九月柿子紅了皮。馬上就到柿子大量上市的季節了，有些早柿子已經開始擺上了人們的餐桌。秋天樹葉吹落，放眼望去紅彤彤的柿子格外惹眼。
柿子口味獨特，營養豐富，有甜美多汁的軟柿子，也有果肉脆甜的硬柿子，傳統中醫角度來説，柿子味甘、澀，性涼，具有清熱潤肺、生津止渴、健脾益胃的功效，秋天正是“秋燥”的季節，氣候宜人但濕度較低，人們容易出現口乾舌燥、皮膚乾燥等不適反應。
這個時候吃點柿子，不僅可以開胃，還能緩解“秋燥”帶來的不適反應。不過關於柿子的禁忌有很多，有些人説柿子不能跟牛奶、雞蛋一起吃，柿子不能空腹吃等等，其實柿子的各種禁忌，跟其中的“鞣酸”有很大關係。
鞣酸在胃中會與蛋白質形成鞣酸蛋白，鞣酸蛋白與果膠、纖維素等把柿子皮、柿子核粘合在一起就會形成不容易消化的“胃柿石”。
“胃柿石”容易讓人引起腹痛、腹脹、噁心、嘔吐等現象，嚴重的還有可能導致更嚴重的疾病。不過並不是每個柿子中都含有大量鞣酸，生長成熟的柿子中鞣酸含量極低，只有吃起來發澀的柿子，才會存在“胃柿石”的風險。
所以大家在食用柿子時，一定要先用舌頭嘗一下，發澀的柿子不能吃，可以跟蘋果、香蕉等水果放置一段時間，等它熟透後再吃。
痛風患者能吃柿子嗎？
尿酸高的人或痛風患者在吃東西時一定要考慮食物中嘌呤的含量，資料顯示，每100g柿子的嘌呤含量為50mg，屬於中等水平，實在想吃的情況下可以吃半個或一小個，再多就不能吃了。
糖尿病人能吃柿子嗎？
柿子的甜度並不算低，它的含糖量高達18.5%左右，雖然柿子的升糖指數只有37，屬於糖尿病患者可以吃的水果種類，但是考慮到含糖量較高的因素，建議控制好攝入量。
在選擇時儘量挑選脆度較高的柿子，因為又軟又爛的柿子甜度更高，也更容易升高血糖。
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