俗话说，七月核桃八月梨，九月柿子红了皮。马上就到柿子大量上市的季节了，有些早柿子已经开始摆上了人们的餐桌。秋天树叶吹落，放眼望去红彤彤的柿子格外惹眼。
柿子口味独特，营养丰富，有甜美多汁的软柿子，也有果肉脆甜的硬柿子，传统中医角度来说，柿子味甘、涩，性凉，具有清热润肺、生津止渴、健脾益胃的功效，秋天正是“秋燥”的季节，气候宜人但湿度较低，人们容易出现口干舌燥、皮肤干燥等不适反应。
这个时候吃点柿子，不仅可以开胃，还能缓解“秋燥”带来的不适反应。不过关于柿子的禁忌有很多，有些人说柿子不能跟牛奶、鸡蛋一起吃，柿子不能空腹吃等等，其实柿子的各种禁忌，跟其中的“鞣酸”有很大关系。
鞣酸在胃中会与蛋白质形成鞣酸蛋白，鞣酸蛋白与果胶、纤维素等把柿子皮、柿子核粘合在一起就会形成不容易消化的“胃柿石”。
“胃柿石”容易让人引起腹痛、腹胀、恶心、呕吐等现象，严重的还有可能导致更严重的疾病。不过并不是每个柿子中都含有大量鞣酸，生长成熟的柿子中鞣酸含量极低，只有吃起来发涩的柿子，才会存在“胃柿石”的风险。
所以大家在食用柿子时，一定要先用舌头尝一下，发涩的柿子不能吃，可以跟苹果、香蕉等水果放置一段时间，等它熟透后再吃。
痛风患者能吃柿子吗？
尿酸高的人或痛风患者在吃东西时一定要考虑食物中嘌呤的含量，资料显示，每100g柿子的嘌呤含量为50mg，属于中等水平，实在想吃的情况下可以吃半个或一小个，再多就不能吃了。
糖尿病人能吃柿子吗？
柿子的甜度并不算低，它的含糖量高达18.5%左右，虽然柿子的升糖指数只有37，属于糖尿病患者可以吃的水果种类，但是考虑到含糖量较高的因素，建议控制好摄入量。
在选择时尽量挑选脆度较高的柿子，因为又软又烂的柿子甜度更高，也更容易升高血糖。
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