空心菜應該是屬於夏季最應季的蔬菜了，很多家庭的餐桌上都會出現它的影子。其實，空心菜不僅是簡單的家常菜，還是夏季最應該吃的排毒、祛濕菜。
一、空心菜有哪些功效？
中醫認為空心菜味甘、性微寒，可歸肝、心、小腸、大腸經，具有很好的清熱解毒、祛濕利尿的功效。而從現代營養學看，空心菜營養豐富，含鈣量甚至比牛奶還高。
1、平穩血糖
空心菜中含有胰島素以及膳食纖維，食用之後可以暫緩血糖上升，同時也可以使食糜消化吸收變緩，可以維護血糖平穩。
2、潤腸通便
空心菜中的膳食纖維含量非常豐富，具有促進腸胃蠕動、預防便秘的功效，同時也有助於平衡腸道菌羣的作用。
3、提高機體免疫力
空心菜中豐富的維生素C和胡蘿蔔素，都是具有很好的抗氧化作用的營養成分。可以幫助提升身體的免疫力。
4、排毒殺菌
空心菜中的果膠可以促進身體內毒素的排泄，而另外的木質素具有殺菌消炎的作用。夏季吃空心菜的話，可以緩解腸胃不適，尤其是長痘的時候可以促進排毒。
5、降脂減肥
空心菜含有的葉綠素非常豐富，多吃可以幫助體內毒素排出。另外其中的維生素C和煙酸有助於減肥。
二、夏季怎麼吃空心菜？
夏季吃空心菜可以直接涼拌，將空心菜焯水之後直接涼拌就可以吃了。另外在吃空心菜的時候，可能很多人會嫌棄空心菜的老梗口感不好，而將它扔掉。其實，空心菜的梗比葉子相比，祛除下焦濕的功效要更好。
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