#痛風尿酸高的患者,能不能吃菠菜?#
痛風尿酸高是一種常見的代謝性疾病，它會引起關節疼痛、腫脹、紅腫等症狀，讓人感到極為不適。
菠菜是很多人都非常喜愛的蔬菜之一，但是對於痛風尿酸高的人來説，能否吃菠菜一直是一個疑問。
今天小爆老師，就跟大家聊聊：痛風尿酸高的人，能不能吃菠菜？吃之前需要焯水嗎？營養師告訴你。#頭條創作挑戰賽#
痛風和尿酸，到底是什麼？
痛風是由於體內尿酸代謝紊亂引起的一種疾病，尿酸是一種人體代謝產物，經過腎臟排泄出體外。
如果身體內的尿酸過多，就會在關節中形成尿酸鹽，並積聚在關節周圍，導致炎症和痛風發作。
對於痛風患者來説，飲食是非常重要的，需要注意控制含有高嘌呤的食物，以減輕尿酸的負荷。
菠菜嘌呤含量高嗎？
菠菜是一種營養價值很高的蔬菜，它含有豐富的維生素、礦物質和纖維素等營養成分，有助於保持身體健康。
菠菜雖然含有一定量的嘌呤，但是其含量並不是很高，而且菠菜中含有的維生素和礦物質對身體也是非常有益的。
痛風尿酸高的人可以適當地吃一些菠菜，但是需要注意掌握攝入量，不要過量食用，以免增加尿酸負擔。
菠菜裏的草酸，是個不能忽視的問題！
菠菜中確實含有一定量的草酸，但是草酸並不一定會直接導致尿酸升高。
草酸主要存在於菠菜的葉子中，如果生吃菠菜，經口攝入的草酸可以抑制人體對鈣的吸收，導致鈣的流失，長期攝入大量草酸會降低人體鈣質含量，進而引起骨質疏鬆等問題。
吃菠菜前，記得先焯水：
焯水可以在一定程度上降低食物的嘌呤和草酸含量，這是因為焯水可以將部分嘌呤溶解在水中，達到降低嘌呤含量的目的。
對於一些高嘌呤的蔬菜和肉類來説，焯水是一種非常有效的處理方式，可以保證食物營養的基礎上，降低其中的嘌呤含量。
菠菜如果要焯水的話，也只需要燙一下水就可以了，不需要過長時間的加熱，避免影響菠菜的口感。
用菠菜做兩道適合夏天吃的爽口菜：
第一道菜：菠菜拌涼粉
準備食材：涼粉、菠菜、香菜、蒜、生薑、白醋、生抽、糖、鹽、辣椒油。
第一步：涼粉切成小塊，放入碗中。菠菜洗淨，切成小段，焯水備用。香菜切碎，蒜和姜切成末。
第二步：將蒜薑末、白醋、生抽、糖、鹽、辣椒油攪拌均勻，倒入碗中的涼粉上，淋上拌勻的菠菜和香菜即可。
第二道菜：菠菜炒雞蛋
準備食材：菠菜、雞蛋、紅椒、葱、生薑、鹽、油。
第一步：菠菜洗淨，焯水後切成小段。紅椒切小塊，葱和姜切末，雞蛋打散備用。
第二步：熱鍋冷油，放入葱薑末和紅椒煸炒至香。加入菠菜翻炒均勻後倒入雞蛋液，用鏟子攪拌均勻。
第三步：等到雞蛋熟透後，加入鹽調味即可。