最近小編去超市發現，不僅豬肉的價格很貴，就連蔬菜的價格也要平時貴兩倍，感覺都要吃不起了。不過雖然價格漲了，但還是要吃一些肉類來給身體補充營養。這東西是豬身上的寶，補血健脾胃，1斤20塊錢，家裏有條件要常吃！它就是豬腰子，營養師大喬説過，豬腰具有一定的食療作用，能夠健脾補腎，緩解陰虛火旺導致的嗓子痛和上火，它含有大量的鐵元素，從而預防缺鐵性貧血。十分適合氣血不足和貧血的人食用。今天營養師大喬為大家分享的這道爆炒腰花的做法，大家喜歡嗎？喜歡的朋友就在評論區告訴我吧！
爆炒腰花
By 悠哈廚房
配料：
豬腰 一個、泡紅椒 2個、柿子椒 一個、橄欖油 適量、生抽 一湯匙、細香葱 少許、薑絲 少許、雞粉 少許、米醋 適量、白糖 少許
烹飪步驟：
1.買回的豬腰子騷味很大，先用清水使勁沖洗，縱向從中間切開，用刀小心將豬腰子內部的白色部分去掉，去之前的樣子忘記拍，圖中就是去掉白色的東西之後的樣子，表面的白色薄膜要撕掉，左面2塊是切開的，右面是完整的一個；
2.先豎切再橫切，打上花刀
3.切成自己想要的大小，泡在清水裏，水裏加一點白醋，起到去騷味去血水的作用
4.腰花大約浸泡了一個小時，撈出待用，所有的調味料全部放入碗中，加入少許清水待用
5.鍋中放適量的橄欖油，油熱後放入腰花翻炒至變色後盛出，湯汁倒掉
6.炒鍋中放入適量的橄欖油，油熱後放入葱姜爆香，放入泡紅椒炒出香味
7.放入青椒略炒一分鐘
8.放入腰花快速翻炒
9.放調好的碗汁翻炒均勻即可出鍋
烹飪小貼士：
腰子的選購：
1.首先，選腰子時，要看其顏色：新鮮的腰子柔潤光澤，有彈性，呈淺紅色；不新鮮的腰子顏色發青，被水泡過後變為白色，質地鬆軟，膨脹無彈性，並散發出一股異味。
2.其次，看它的表面不沒有血點，若有，則不正常。最後還有注意，看它是否比一般的豬腰厚大一些，若是又厚又大，則要仔細觀察是否屬於腎紅腫的豬腰子。
3.其檢查方法是：將豬腰用刀切開，看髓質（紅色組織與白色筋絲之間）和皮質是否模糊不清，若是，則是不正常的，不要購買。
大家喜歡吃腰花嗎？
喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。