現在很多人都提倡勤儉節約，通過這種方式來節省開銷。確實，節儉屬於傳統美德，但是在節儉的過程中方法要合理，不能陷入誤區，特別是那些經常攝入剩菜剩飯的人，今天烹飪的食物沒有吃完，留到隔天繼續攝入，這是很多人會存在的習慣，認為食材不能浪費，吃剩的東西放到冰箱保鮮依然可以攝入。那麼，剩菜剩飯是否可以繼續吃呢？
想要保持身體健康，食材應該趁新鮮烹飪之後進食，吃剩的東西要根據種類的不同來判斷是否可以留到隔天。部分食物放置時間長會滋生細菌，甚至產生對人體健康不利的物質，經常吃剩菜剩飯，本身消化系統功能下降的人容易有不良反應。
另外，部分類型的食物隔夜之後，會產生亞硝酸鹽，經常大量吃這些隔夜的食物，同樣暗藏風險，還會增加某些癌症的患病率，因此，剩菜剩飯最好不要吃。
若要吃剩菜剩飯，要注意幾個問題
1、挑選耐保存的剩菜剩飯
如果想要吃剩菜剩飯，應該注意多方面的問題，選擇合適類型的食物。因為部分類型的食物放到隔天就容易變質，特別是沒喝完的牛奶，豆漿，吃剩下的綠色蔬菜或者海鮮，這些類型的食物放到隔天都會有變質的風險。
食物變質還攝入，出現腸胃炎的概率高，可能食物攝入之後會有腹痛、腹瀉的情況出現。因此，吃這些剩菜剩飯之前要謹慎，瞭解是否可以長時間儲存。
2、保存措施要合理
吃剩的東西想要留到隔天繼續進食，還應該注意保存方法合理。因為食物吃剩之後，保存措施是否合理直接決定了食材的健康程度。如果沒有放到冰箱保鮮，而是放在常温環境中，炎熱的天氣會讓食材腐敗的程度增加。
腐敗速度也加快，到了隔天還攝入，出現疾病的可能性高。因此，儲存的方法要合理，分裝之後密封保存，在冰箱冷藏的環境中可以抑制細菌滋生。
3、隔天正確加熱
剩菜剩飯要繼續攝入還應該充分加熱，很多人放在冰箱保鮮的食物沒有充分加熱，冷凍的狀態下就攝入，身體健康也會受影響。經過冷藏之後食物温度低，沒有加熱的情況下不僅口感變差，裏面不耐高温的細菌存在，攝入之後引發腸胃疾病的概率高。而通過高温加熱可以消滅這些細菌。