不知道大家有沒有吃隔夜菜的習慣，這在一些家庭裏還是比較常見的，特別是現在基本上每個家庭都會有冰箱，一次吃不完的菜，往往都會放冰箱裏面保鮮。
雖然把剩菜放冰箱，只要時間不長的話，也不會輕易腐壞，但其實剩菜也還是不宜常吃的，不然對身體的危害特別大，特別是對於有些食材來説。
黑木耳就是這樣的一種食材，特別是那種木耳幹。
木耳幹在這種炎熱的夏天，在用水泡發的過程中，
要是時間過長就容易產生毒素，就算將它放入冰箱也不能有效殺死毒素
。而隔夜會產生毒素的食材可比我們想象的要多。下面小編就給大家推薦一款木耳的做法，做一次的量不要太大，保證不要剩菜。
【涼拌木耳】
【食材】
木耳幹、熟花生米、香菜、小米辣、大蒜、生抽、食鹽、雞精
【做法】
1、首先將木耳幹放入清水中泡發，在泡發木耳的過程中，把配菜配料準備好（將香菜清洗乾淨切碎備用，小米辣洗好切成辣椒圈，大蒜剝好後切成蒜末備用）。
2、開火燒水，用大火直接將水燒至沸騰，接着往鍋中倒入泡發完全的木耳，稍微焯煮2分鐘左右撈起濾幹水分，接着用刀切成絲或者放涼後直接撕成小塊備用。
3、把焯好的黑木耳放入碗中，把花生米鋪在上面，撒上香菜碎和辣椒圈，接着再加入適量食鹽和雞精，倒入少許生抽，最後再燒上適量食用油，油開後直接潑在上面滋一下。潑好油再用筷子攪拌均勻，這樣這道涼拌木耳就做好了。
【文末小貼士】
1、木耳一定要焯煮一下
，這樣才能煮熟，吃起來口感更脆。
2、幹木耳浸泡時間不要過長，千萬不要提前一晚浸泡，隔夜泡發的木耳幹非常容易產生毒素。