不知道大家有没有吃隔夜菜的习惯，这在一些家庭里还是比较常见的，特别是现在基本上每个家庭都会有冰箱，一次吃不完的菜，往往都会放冰箱里面保鲜。
虽然把剩菜放冰箱，只要时间不长的话，也不会轻易腐坏，但其实剩菜也还是不宜常吃的，不然对身体的危害特别大，特别是对于有些食材来说。
黑木耳就是这样的一种食材，特别是那种木耳干。
木耳干在这种炎热的夏天，在用水泡发的过程中，
要是时间过长就容易产生毒素，就算将它放入冰箱也不能有效杀死毒素
。而隔夜会产生毒素的食材可比我们想象的要多。下面小编就给大家推荐一款木耳的做法，做一次的量不要太大，保证不要剩菜。
【凉拌木耳】
【食材】
木耳干、熟花生米、香菜、小米辣、大蒜、生抽、食盐、鸡精
【做法】
1、首先将木耳干放入清水中泡发，在泡发木耳的过程中，把配菜配料准备好（将香菜清洗干净切碎备用，小米辣洗好切成辣椒圈，大蒜剥好后切成蒜末备用）。
2、开火烧水，用大火直接将水烧至沸腾，接着往锅中倒入泡发完全的木耳，稍微焯煮2分钟左右捞起滤干水分，接着用刀切成丝或者放凉后直接撕成小块备用。
3、把焯好的黑木耳放入碗中，把花生米铺在上面，撒上香菜碎和辣椒圈，接着再加入适量食盐和鸡精，倒入少许生抽，最后再烧上适量食用油，油开后直接泼在上面滋一下。泼好油再用筷子搅拌均匀，这样这道凉拌木耳就做好了。
【文末小贴士】
1、木耳一定要焯煮一下
，这样才能煮熟，吃起来口感更脆。
2、干木耳浸泡时间不要过长，千万不要提前一晚浸泡，隔夜泡发的木耳干非常容易产生毒素。