天冷了，常吃金針菇好處多，但切忌別和此物同食，有“中毒”危險

天冷了，常吃金針菇好處多，但切忌別和此物同食，有“中毒”危險

金針菇是一種十分常見的食用菌，金針菇全身潔白，菌柄細長，因其形似金針菜而得名金針菇。無論是燙火鍋，還是作為日常家常菜，金針菇可以説是大家喜愛的寵兒。不僅僅好吃，它還有着很高的養生價值，含有豐富的膳食纖維，膳食纖維有助於腸道蠕動，同時還能幫助鎖住水分，有效的潤滑腸道，幫助預防便秘。

金針菇既是一種美味食品，又是較好的保健食品，含有18種氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸含量高於一般菌類，能夠補充腦部營養需要，有助於促進智力發育、提高記憶力。其中賴氨酸和精氨酸含量高於一般菌類，能夠補充腦部營養需要，有助於促進智力發育、提高記憶力。經常食用金針菇能夠幫助提高免疫力。

針菇中除了蛋白質之外，金針菇中還含有豐富的碳水化合物，膳食纖維，多種維生素和礦物質。金針菇中提取出的金針菇多糖能提高氧化酶SOD等的活性，提高清除自由基的能力，防止脂質的過氧化反應，使肝臟清除自由基的能力增強，從而達到保肝養肝的作用。還能加速新陳代謝，幫助人體排出廢物與毒素。

所以天冷了，常吃金針菇好處多，但切忌別和牛奶製品同食，會出現腸胃不適和心絞痛等中毒反應。