肝癌現已成為中國最常見的惡性腫瘤，其死亡率僅次於胃癌和食管癌。新增肝癌的數量已經達到每年30萬。肝臟是我們體內重要的排毒器官，但許多人並不是那麼關心它。在我們的生活中，有四種食物對肝臟的傷害最大。以下有你自己喜歡的食物嗎？
1.酒精：
大多數男性因工作，社交等原因不得不經常飲酒。有些人甚至養成了喝酒的習慣。如果你已經40歲了，還要喝酒，那就小心點吧。
大量的酒精進入人體並需要經過肝臟進行代謝，這無疑給肝臟帶來了巨大的負擔。如果酒精沒有在短時間內代謝，過量的酒精不僅會刺激並傷害肝臟，還會引起酒精性脂肪肝。隨着時間的推移，甚至發展到肝硬化或者嚴重點的就是肝癌。特別是對於乙型肝患者，他們更不能喝酒。
2，發黴的食物：
有些人習慣長期存放花生，玉米，大米，小米等。如果它們儲存不當，很容易被黃麴黴菌污染併產生黃麴黴毒素。這種毒素毒性很大，小劑量會引起中毒。此外，黃麴黴毒素是導致肝癌的罪魁禍首之一。如果你遇到發黴的食物，你必須丟棄它。
此外，建議將發黴的食物儲存在乾燥通風的環境中，必須進行乾燥處理。發黴的食物絕對不能去食用。
3，醃製，熏製食品：
當醃製時間太短時，很容易出現超標的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽可以合成胃中的亞硝胺，成為一種強烈的化學致癌物質。如果達到一定劑量，它將誘發肝癌。 。
此外，在食物被熏製後，它還會產生一種名為苯並芘的化學物質。肝臟吸收毒素，就更有可能形成慢性肝炎。反覆發作就會導致肝硬化和肝癌。
4.變質植物油：
變質油含有丙二醛的化學成分，丙二醛可形成聚合物並與人體內的蛋白質和DNA發生反應，引起蛋白質結構變化，並且導致變異，很可能導致脂肪肝，增加患心臟病和肝病的風險。