春季是孩子最佳的長高黃金期。孩子的身高除了跟父母的遺傳有關，還和生長髮育的過程中，營養物質的補充有關。生活中，我們也可以看見父母是一米7的身高，但是孩子卻是一米八的大高個，這就不是跟遺傳有關了。那麼在孩子的生長髮育中，怎樣才能給孩子補充充分的營養物質，讓孩子都能長成一米八的大高個呢！不用 擔心，就從最基本的食補做起，今天介紹的這道“長高菜”就是糖醋茄子，不僅開胃營養，而且孩子非常愛吃，有利孩子身體發育，長高個!
茄子含有豐富的營養物質，包含大量的蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素以及鈣元素，磷元素和鐵元素等等。其中大量的鈣元素可以促進孩子的骨骼發育，讓孩子長得更高大，變得更加壯實，增強體質，提高免疫力。
茄子中含有許多微量元素以及膽鹼，胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等生物鹼，這些物質對身體健康非常有利，對於消化道腫瘤的生長起到一定的抑制作用，對於常見的胃癌，忙腸癌都有非常好的防治效果。
平時生活中女性也可以經常吃茄子，茄子不僅美味多汁，開胃消食並且含有豐富的維生素E，有着不錯的止血防衰的功效。常吃茄子可以降低血壓中的膽固醇，還能美白肌膚，讓皮膚變得更加光滑有彈性，延緩衰老。
茄子是一種常見的家常菜，很多孩子也喜歡吃。不過很多家長都是做炒茄子，很少做糖醋茄子，今天看了茄子的營養物質，是不是後悔給孩子做少了。糖醋茄子不僅顏色鮮豔，味道還很美味，給家長促進食慾，增強營養物質，趕緊做起來吧！