粗糧含有重要的維生素B家族、賴氨酸和微量元素硒，它們的作用是保護神經傳導和腸胃功能。對皮膚有很好的效果。
玉米含有豐富的纖維素，不但可以刺激胃腸蠕動，防止便秘，還可以促進膽固醇的代謝，加速腸內毒素的排出。雖然玉米的功效眾多，更是抗眼睛衰老的佳品。專家提醒，吃玉米時應注意嚼爛，以助消化。另外，腹瀉者、胃寒脹滿者、胃腸功能不良者一次不可多吃，並儘量吃新鮮玉米。
玉米中的葉黃素和玉米黃質有很強的抗氧化作用，常吃黃玉米可以緩解黃斑變性、視力下降，起到明目的作用。
健康吃法：火腿玉米飯
材料：白米2杯，火腿120公克，玉米粒120公克，紅蘿蔔80公克，洋葱100公克，水2杯，葱花少許，鹽1/2小匙，紅葱油2大匙
做法：
1、火腿切小片；紅蘿蔔、洋葱洗淨去皮切小丁，備用。
2、白米洗淨瀝乾水份，放入電子鍋中加入水和所有調味料，舖上作法1火腿片、紅蘿蔔丁以及洋葱丁，按下煮飯鍵煮至熟。
3、待作法2煮熟後打開電子鍋拌勻，撒上少許葱花即可。
你喜歡吃火腿玉米飯嗎？
（圖片來源於網絡）