芹菜中含有的豐富纖維是非常豐富的，而且對於身體有很好的排毒作用，經常吃芹菜可以過濾體內的廢物，經常食用可以刺激身體排毒，對付由於身體毒素累積所造成的疾病，此外芹菜還可以調節體內水分的平衡，能夠排毒殺菌，刮油清脂，改善睡眠。
蒜薹的營養成分非常豐富，含有豐富的磷，硫，鉀，鈣等礦物質及多種維生素，具有促進血液循環，養護血管，健胃去寒，補虛活血的功效，對腹痛，腹瀉有一定療效。蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達青黴素的十分之一，對病原體和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效，可以增強抵抗力。
白菜心既可以清熱解毒，也有散血消腫的療效。白菜心富含的維生素C，有降膽固醇、降血壓的作用。而且白菜心富含鈣、鐵、維生素A等多種營養成分，可增強免疫力，預防缺鐵性貧血，對排毒消脂，補水潤膚也有一定的治療作用。