這菜是天然的減肥食材，多吃也不長肉，關鍵還能殺菌防感冒！

最近總是提不起食慾，來一碟虎皮尖椒，在鍋裏把尖椒皮不放油煸到略微焦香發皺，加入黃豆醬蒜葱末，簡單翻炒即可，空氣中頓時瀰漫着騰的辣椒香與醬香，這是我最愛的素菜，比肉還下飯。

辣椒：維生素C的含量在蔬菜中居第一位，有温中散寒，健胃消食的作用。用於胃寒疼痛，胃腸脹氣，消化不良；外用治凍瘡，風濕痛，腰肌痛胃及十二指腸潰瘍。辣椒還有很多作用，比如對乳腺癌有防治作用；經常吃辣椒有利於心血管健康；辣椒能減輕感冒症狀，辣椒還可預防動脈硬化，常吃辣椒有助睡眠等等。另外，可以促進荷爾蒙分泌，從而加速新陳代謝以達至燃燒體內脂肪的效果，從而起到減肥作用。

食材：尖椒5根、葱1段、蒜粒5個、黃豆醬1大勺、鹽半勺，醬油1小勺、清水少量。

做法：

1、食材備好。

2、 將尖椒去蒂洗淨再橫切成3段。

3、再橫着劈開去籽（不太能吃辣的可以這樣處理）。

4、葱，蒜切末備用。

5、 鍋內燒熱後放入處理好的尖椒乾鍋翻炒，也可以用菜鏟按壓尖椒。

6、會聽到水汽都出來的聲音，煸至變軟，面上有焦斑。

7、把煸好的尖椒盛出。

8、鍋中倒植物油燒熱，放入葱蒜末煸香。

9、炒香後加入一大勺黃豆醬，少許清水，翻炒均勻。

10、翻炒均勻後倒入煸炒好的尖椒翻炒均勻。

11、加一小勺醬油翻炒均勻即可出鍋。

12、就這樣，不需要別的菜，就着米飯吃，真是太愛了。

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