立秋了要多吃此道菜，去秋燥還排油，上桌就搶光，大人小孩都喜歡！
青豆富含B族維生素、銅、鋅、鎂、鉀、纖維、雜多糖類。青豆不含膽固醇，可預防心血管疾病，並減少癌症發生。每天吃兩盤青豆，可降低血液中的膽固醇.青豆含有豐富的蛋白質、葉酸、膳食纖維和人體必需的多種氨基酸，尤以賴氨酸含量為高。日常青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑。青豆中的營養可以抵抗自由基引起的疾病，延緩身體衰老速度，還有消炎、光譜抗菌的作用。
蘑菇，我們也都不陌生，所含蛋白質高達30?上，每100克鮮菇中的維生素C含量高達206.28毫克，而且蘑菇中的胡蘿蔔素可轉化為維生素A，因此蘑菇又有“維生素A寶庫”之稱。有的蘑菇中纖維素含量也超過一般蔬菜，能有效防止便秘。
蘑菇和青豆搭配，能清熱解毒去秋燥，還能夠開胃，青豆能消除油脂。
推薦食譜：蘑菇青豆炒
做法：
1、雞腿蘑菇去根蒂，放入澱粉水中浸泡10分鐘之後，再用清水沖洗乾淨，切片。
2、新鮮豌豆洗淨，熱水焯燙2分鐘，冷水過涼，控幹水。
3、胡蘿蔔洗淨去皮，切成三角片。
4、裏脊肉洗淨，切細絲，用少許幹澱粉和生抽抓一下。
5、鍋內放入少許油，燒熱，放入胡椒粉、薑絲和少許生抽爆出香味
6、之後放入抓好的裏脊肉絲，翻炒至變色，再放入胡蘿蔔片和蘑菇片，翻炒，至軟，最後放入豌豆，少許鹽，翻炒均勻出鍋，即可。
你吃過嗎？