煎雞蛋、煮雞蛋、蒸雞蛋，早餐這麼吃才更健康，吃錯了浪費營養！雞蛋大家都很熟悉，一般來説，早餐我會選擇煎一個雞蛋，然後配上全麥麪包和牛奶，聽起來很健康對不對。但其實，煎蛋並不像我們想象的那麼健康，營養師大喬告訴我們，煎雞蛋的時候不僅會流失大量的營養物質，雞蛋本身還會吸收很多油脂，這對於想要減肥塑身的女性來説簡直是個長胖殺手。相對來説，煮雞蛋因為蛋殼的包裹，會留下大部分的營養物質，但也有很多人像我一樣不愛吃煮雞蛋的，蒸蛋的營養價值僅次於煮蛋，也是一個不錯的的選擇。
蔬菜沙拉配煮雞蛋
By 悦美食
配料：
西葫蘆 1個、芹菜苗 20克、西紅柿 1個、胡蘿蔔 1個、蘑菇 50克、芝麻菜 20克、雞蛋 1個、白蘆筍 3根、奶酪 一塊、沙拉醬 20克
烹飪步驟：
1.準備好食材，燒一鍋開水，雞蛋慢煮
2.西葫蘆改刀去籽
3.只留下西葫蘆肉切片
4.鍋內入橄欖油 鹽 將白蘆筍煎制
5.將蘑菇翻炒
6.入西葫蘆，鹽翻炒
7.番茄切片
8.水蘿蔔切片
9.食材盛出，擺盤
10.倒入沙拉醬
11.撒芝士碎，雞蛋撈出放到盤子裏即可
烹飪小貼士：
1、據分析，每百克雞蛋含蛋白質12.58克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裏，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。2、在英國，每逢到節日盛宴，人們愛把雞蛋打破，滴入清水中，以其形狀來佔日後的生活是否美滿。然後，再拌入白糖蒸熟，意味着生活美滿、和諧。
大家還知道哪些雞蛋的做法呢？
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