學會自創菜，生活多滋味，痛風患者的風味美食推薦

患上痛風，有了忌口，生活便少了很多滋味。面對火鍋我曾躊躇不前，遇上海鮮我常常觸不可及，牛肉羊肉在生活中成了禁忌，曾經無肉不歡的我難道以後只能安慰自己“人間有味是清歡”嗎？

當然不是，辦法總比問題來得多，機智的醫師和患者朋友們就自研出很多適合痛風患者，有多滋多味的佳餚，今天我就來給大家擺擺龍門陣，分享幾道菜。

香蒜鴨血

推薦理由：高蛋白、低脂肪，富含鐵質的低嘌呤動物性食物。

材料：鴨血1塊，青蒜200克，剁椒醬1勺，蒜、姜、鹽、醋各適量。

做法：

1、鴨血在淡鹽水中浸泡10分鐘，撈出用清水洗淨，切塊；青蒜洗淨去根，切段；蒜去皮，切末；姜洗淨切末；

2、鍋中放水燒開，放入鴨血，再次煮沸後撈出。

3、鍋中放油，燒熱，放入切好的蒜、姜、剁椒炒香。

4、放入鴨血，淋入醋，烹出香味。

5、倒入小半碗清水，大火燒開，放入青蒜，翻炒幾下即可。

分析：在100克鴨血中，蛋白質含量為13.6克（與豬肉相當），脂肪含量卻僅有0.4克，可見鴨血是名副其實的高蛋白、低脂肪食物，而且嘌呤含量低，非常適合痛風患者。這道菜加入了青蒜、剁椒和醋，能夠在消除鴨血腥味的同時吃起來酸辣爽口。

咖喱牛肉

推薦理由：富含鐵質，脂肪含量相對較低的畜肉。

材料：牛肉250克，胡蘿蔔2根，馬鈴薯1個，洋葱1個，咖喱粉1包，椰漿100毫升，葱、姜、料酒、鹽適量。

做法：

1、牛肉切成小塊，洗淨；胡蘿蔔、馬鈴薯洗淨，去皮，切成小塊；洋葱去皮切絲；葱洗淨切段；姜洗淨切片。

2、鍋中放水，放入牛肉塊、葱、姜、料酒，燒開後再煮2分鐘；撈出牛肉，用水沖洗乾淨，瀝乾備用。

3、咖喱粉加少量水和成糊狀，鍋燒熱放油，放入咖喱糊，略炒。

4、放入洋葱絲，翻炒幾下放入牛肉，再翻炒2分鐘。

5、鍋中加水，沒過牛肉，燒開，撇去浮沫。

6、轉小火，蓋上蓋子燜煮2小時。

7、加入馬鈴薯、胡蘿蔔、鹽，蓋蓋兒，煮30分鐘。

8、加入椰漿，收濃湯汁即可。

分析：這是一道很豐盛的大餐，除牛肉外，其他食物都是低嘌呤的，很適合痛風患者食用。但要注意，因咖喱湯汁含有較多油脂及牛肉溶出的嘌呤，不適宜澆在飯上吃，而胡蘿蔔和馬鈴薯的澱粉含量都比較高，應減少相應主食量。

小米核桃粥

推薦理由：營養素含量均衡的健腦食品。

材料:小米25克，核桃仁3個

做法:小米洗淨，加水煮粥，將熟時放入核桃仁，再煮片刻即可。

分析：這道粥製作起來非常簡單，特別適合上班族早餐食用，能為上午的工作持續提供能量。如果早晨來不及熬粥，可以在前-晚把材料都放在電飯鍋中，預約製作，清晨就能喝到了。

山核桃小窩頭

推薦理由：富含維生素E,有很好的抗氧化作用，對於防癌、美容都非常有好處，尤其適合女性食用。

材料:山核桃仁30克，玉米麪350克，白麪150克

做法:

1、山核桃仁碾碎，備用。

2、將玉米麪、白麪、山核桃碎混合均勻。

3、緩緩淋入開水，一邊加水邊用筷子攪拌。

4、將麪糰揉勻，醒發10分鐘。

5、分成20塊，每塊揉成窩頭的形狀。

6、蒸鍋內放水，水開後放入窩頭，蒸20分鐘即可。

分析：玉米麪是非常適合痛風患者食用的粗糧，低嘌呤，高膳食纖維，有利於通便及控制體重。這款窩頭因為摻入了適量白麪，所以口感比較細膩，而山核桃的加入，不僅豐富了營養，又為其增香不少。

世界並不缺少美，而是缺少發現。希望讀者朋友們也能大膽探索，自創出適合痛風患者的健康美味的佳餚，互相分享快樂。