藏在路邊的“護肝菜”，不花一分錢，隔三差五吃，肝臟越來越健康

以前小時候家裏窮沒錢買菜，就會跟着家裏人出去挖野菜吃。於是從小就吃過多種野菜，像什麼菊花、芥菜都吃過。説起野菜大家應該都不陌生，野菜的種類有很多，其中有一種很多人不知道，但是卻價值很高，那就是白蒿，又叫茵陳。主要生長在濕潤沙地、路旁及低山坡地區。雖然不起眼，但是有大功效，它既是菜亦是藥膳，茵陳在醫學方面是一種性微寒的中藥草，清熱利濕，退黃疸，利膽,保肝功能,尤其對肝臟具有很好的保護作用，能夠促進膽汁分泌和利膽的作用，可以有效預防膽結石等膽道疾病。很合適老年人來食用。不用花一毛錢，製作一點料汁，吃起來非常的好吃，隔三差五吃，肝臟也越來越健康。

粉蒸茵陳

By 海天一色6305

配料：

茵陳蒿 100克、麪粉 50克、精鹽 2克、芝麻油 1勺、蒜 6瓣、生抽 1勺、醋 4勺

烹飪步驟：

1.剛採摘的茵陳去根去黃葉

2.浸泡一會後清洗乾淨瀝水

3.放入一個大碗中

4.倒入部分麪粉

5.翻拌均勻，再倒入一些拌勻，共加三次麪粉使每一棵茵陳上都包裹上面粉

6.用手將粘在一起的茵陳分開

7.鍋中燒開水後放入蒸屜中開大火蒸5分鐘

8.開蓋翻拌下再蒸10分鐘即可

9.蒜臼中加鹽，蒜去皮洗淨放入搗成泥

10.將蒜泥裝入碗中，加油、生抽、醋拌勻調成碗汁

11.醮取蒜泥開吃啦

烹飪小貼士：

1、因為茵陳生長在路邊比較髒，吃起來比較麻煩，一定要有耐心，將裏邊摻雜的雜草和枯葉都擇乾淨，用淡鹽水泡一會，把泥沙洗乾淨，要不吃起來會牙磣。

2、多揉成團狀，灰綠色，全株被白毛，綿軟如絨。莖長7～10cm，基部較粗，完整的葉多具柄，與細莖相連，葉片分裂成絲狀。氣微香，味微苦。品質以幼嫩、綿軟、色灰白，香氣濃者為佳。不認識這種野菜的最好不要隨意採摘，以免誤食中毒。

3、茵陳蒿富含維生素C和維生素B，並含有人體所需的多種微量元素和20餘種氨基酸，具有很好的保健功能。在春天，多食用茵陳蒿亦能起到很好的防病、保健作用。與其它野菜一樣，春季服食茵陳蒿方法很多，可蒸食，可涼拌，也可在煮粥時把茵陳蒿直接放入鍋中同煮，茵陳蒿粥味道也比較鮮美。

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