十月吃魚吃肉，不如吃“素三寶”！防癌通便、補腎養血，滋補賽人蔘

金秋十月，天氣漸涼，不少家中“掌勺的”都十分關心，這個時節，到底該怎麼吃才好。從中醫的角度來説，秋季養生的重點是潤肺、防燥、補虛。飲食應以“酸、甘、潤”為主，少食辛温發散之品。以下3種當季的根莖類蔬菜，有補腎潤肺、補氣養血的作用，不妨適當多吃點~

蓮藕益氣養血、滋陰潤燥最在行“荷蓮一身寶，秋藕最補人。”蓮藕是滋陰佳品，秋天氣候乾燥，吃點它正合適。

中醫認為，煮熟的蓮藕性温，有養胃滋陰、補心生血、益氣補虛的作用。

養生食譜：蓮藕黑豆魚湯

做法：黑豆100克，提前浸泡30分鐘，蓮藕大塊切件備用，生魚宰洗乾淨處理好，放入生薑3片、蜜棗2個，然後把所有材料一起放入煲中煲熟即可。

作用：補中益氣、散瘀止血。

還有，用蓮藕做菜時，你可別順手扔了藕節，否則就太浪費了。《本草綱目》記載，藕節能“消瘀血、解熱毒”。平時可以取9~15克藕節煮水喝，也可做菜時保留藕節，用來煲湯、炒菜。注意：蓮藕澱粉含量高，吃太多容易消化不良，所以一餐吃100~200克就夠了。

紅薯通便、護眼、防癌樣樣行每100克紅薯含1.6克不可溶性膳食纖維，是大米的2倍。而膳食纖維可促進胃腸蠕動，預防便秘。紅薯的胡蘿蔔素含量豐富，這在其他糧食作物中是極少的。即使與蔬菜和水果比，它也是佼佼者。Tips：薯肉顏色越紅（橘），胡蘿蔔素含量就越高。

紅薯含有豐富的黏液蛋白，能保持人體心血管壁的彈性，阻止動脈粥樣硬化，還可提高機體免疫力。此外，紅薯所含的一種叫脱氫表雄酮的化學物質，經常食用，有助於預防結腸癌、乳腺癌。養生食譜：紅薯粥食材：紅薯250克，粳米100克，白糖適量。做法：把紅薯洗淨切成小塊，與粳米同入鍋內，加水適量煮粥。可按個人喜好，加入白糖調味。

注意：①紅薯吃太多，容易反酸、脹氣，建議一次不要超過3兩（150克），胃腸功能差的人應減量食用。②紅薯長黑斑，説明已經黴變。這種紅薯有毒，千萬不能吃！

淮山滋補五臟不上火中醫認為淮山擅長健脾胃，這可能與其所含澱粉糖化酶有關，這種物質有促進消化的作用。除了健脾胃，淮山還有不少好處。典籍記載，淮山“上能養肺、中能補脾、下能益腎，補而不滯、滋而不膩、温而不燥”，簡直就是“全能型選手”！

食譜：山藥粥食材：幹山藥片60克，或鮮山藥100~120克，粳米50~100克。做法：將山藥洗淨切片，同粳米共煮粥，還可加入幾顆去殼紅棗。注意：①吃山藥，一餐最好不要超過三四兩。②經常便秘、濕氣重、消化不良的人，還有感冒患者，最好少吃山藥。