灰灰菜，又名藜，別名野灰菜，灰蓼頭草等，幼苗和嫩莖葉可食用，味道鮮美，口感柔嫩，營養豐富。食用灰灰菜能夠預防貧血，促進兒童生長髮育，對中老年缺鈣者也有一定保健功能。另外，全草還含有揮發油、藜鹼等特有物質，能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭。所以灰灰菜作為一種老少皆宜的保健食品。不僅尋常百姓採食灰灰菜，而且灰灰菜還登上了賓館和飯店的餐桌上。
灰灰菜除了可以供人們食用還有藥用功效，灰灰菜其性涼而味甘苦，具有清熱、利濕、降壓、止痛、殺蟲、祛濕和解毒等藥用功效。灰灰菜可用於瘡瘍、腫毒、疥癬或風瘙等症的治療上。
另外灰灰菜還具有很好的食療價值，比如它本身含有揮發油、藜鹼等特有物質，將它曬乾以後用來泡茶喝，還能除掉口臭以及預防口臭。再加之灰灰菜無論是炒食，還是做湯，其味道都很鮮美且口感柔嫩，所以在如今也成了人們喜愛的一種野菜。在我國南方很多城市的餐館、酒店裏都有灰灰菜這道野菜。
温馨提示：
1、灰灰菜食用之前要用清水洗過多遍，然後再用開水澇一下才足夠安全。
2、灰灰菜也是有副作用的，儘量不要連續或大量食用灰灰菜，灰灰菜儘量不要暴曬。
3、過敏體質的朋友儘量別吃灰灰菜。
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