相信大家對花生都不陌生，它是很常見的一種穀類食物，常吃花生能夠為身體帶來很多比較好的功效，它能夠降低膽固醇的含量，還可以提高記憶力。花生的做法有很多，它可以炒着吃，還可以煮着吃，吃花生的禁忌是什麼呢?下面會有詳細的介紹。
花生的功效
降低膽固醇
在花生中含有豐富的油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，也含有身體需要的植物固醇，這些物質對人體有很多的益處，它能夠很好的抑制人體對膽固醇的吸收、促進膽固醇降解代謝等作用，經常吃花生還可以降低血液中膽固醇含量，阻止動脈粥樣硬化。
潤膚抗衰老
常吃花生能夠起到潤膚抗衰老的效果，主要是因為在花生中含有豐富的維生素A、維生素B、維生素E等物質，也含有卵磷脂、蛋白質、氨基酸等，所以説在平時多吃一點花生能夠美容潤膚，令人容光煥發，它還可以讓肌膚富有光澤。
提高記憶力
很多人應該不知道花生中含有人體必需的8種氨基酸，常吃花生能夠促進人體發育、改善記憶力，花生中的物質還可以提高思維敏捷度。在花生裏面也含有人體需要的卵磷脂和腦磷脂，它們是神經系統所需的重要物質，能夠延緩大腦衰退、增強記憶力。
預防心腦血管疾病
美國科學家研究發現花生種含有一種生物活性很強的酶類物質——白藜蘆醇，它能夠降低血小板凝集、預防動脈粥樣硬化和腦梗死等心血管疾病。
潤肺養胃
《本草綱目拾遺》記載花生“悦脾和胃，滋養調氣，潤肺化痰”。中醫認為花生性平味甘，具有健脾和胃、潤肺止咳的功效，可用來治療氣血不足、脾胃虛弱、咳嗽有痰等症，秋冬時節食用一些花生可以暖胃養胃，防止胃寒。
補血止血
花生米的的皮(俗稱花生衣)能補脾胃之氣、增加血小板的含量並提高毛細血管的收縮機能從而達到凝血功效，對血友病和某些體內出血患者很有效，還能促進骨髓造血。
花生的做法
香花生的做法
特點:滋味鮮美,原味醇香
材料:花生仁150克，白糖、精鹽、五香粉
製法:1.花生仁放碗中，倒入沸水泡燜片刻，剝去外衣，投三成熱油鍋中慢慢炸至鬆脆撈起待用。
2.待花生仁冷卻後，將炒鍋置小火上，放白糖50克，精鹽、五香粉，待糖化後炒勻，將花生仁倒入，使糖包裹住花生仁並炒幹，將鍋端離火口，裝盤即成。五香茶花生
原料：茶葉15克花生肉500克鹽15克
五香粉﹑雞精﹑葱段﹑姜塊﹑大料各適量
製法：(1)將花生肉洗淨﹐放入鑊中加水適量﹐並投入其餘配料。(2)先用大火煮滾﹐然後轉用細火燜熟至酥爛即成。南乳花生(李禧記食品店製作)
用料：花生仁1斤，南乳1.5塊，食鹽5錢，八角5錢，甘草3錢。
製法：先把花生除殼並精選，接着把花生仁煮至七成熟，放入用八角、甘草熬成的水中焗制而成。魚花生
小魚乾，先泡，去鹹味兒。然後撈出控幹。
花生，用油炸過，剝去花生紅皮。
油鍋燒熱，下一部分小魚乾(不要太多)，半煎半炸至熟，同樣的方法做完剩餘的。
鍋裏留低油，炸幹辣椒幾個(視辣度而定)，爆姜葱蒜末(絲也成)放炸好的小魚乾，加鹽(如果不鹹的話)，醬油，料酒，糖(多)，燜到汁被小魚吸乾，加花生，味精出鍋。
花生的禁忌
1、不宜大量生吃
花生脂肪和蛋白質含量較高，大量攝入後人體對其消化吸收不了，從而導致消化不良。另外生食花生也很容易感染寄生蟲卵或其他疾病。
2、寒濕凝滯體質不宜吃花生
花生含有較多的蛋白質和脂肪，脾虛腹瀉、體質寒濕凝滯、胃腸道功能不良人羣不宜吃花生。
3、油性膚質的人不宜多吃
花生油脂含量很高，易長痘痘、皮膚油脂分泌旺盛的人不宜常吃花生。
4、黴變的花生不能吃
黴變花生容易產生黃麴黴毒素，這是一種極強的致癌物，一般加熱並不能使其分解。有哈喇味的花生也不能吃，這是因為花生中油脂氧化酸敗引起的。
結語：上文已經為大家介紹了花生的功效，我們現在對花生應該有了一些瞭解，喜歡吃花生的朋友，在平時可以多吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，可以説是很有營養的一種穀類食物。