常見的黃花菜具有健胃，幫助產婦下乳汁和增血的作用。你應該不陌生，如果是決定母乳餵養的媽媽們的乳汁分泌不足，食用黃花菜可以發揮下乳汁的作用；還能利尿和消腫，可用於治療浮腫和排尿不利的患者;還有舒緩神經的作用，可以治療神經衰弱，容易失眠和浮腫。黃花菜富含卵磷脂，因此具有良好的幫助大腦健康和抗衰老作用。所以，建議大家在生活中，可以通過多食用黃花菜來達到健腦的目的。
並且此類物質是我們身體許多細胞，特別是腦細胞主要構成的成分之一。它在增強和改善腦部功能方面作用可是不小呢。動脈中的沉積物其中的一部分也是有它清除的，可以對注意力不集中，記憶力減退等症狀有特殊的作用，因此，人們賦予它“健腦菜”的美譽。
黃花菜被大家稱為“健腦菜”，對胃和減輕腫脹有好處。黃花菜炒雞蛋，容易製作且營養豐富。
1.幹黃花菜與水泡透
2.在雞蛋中加入一些鹽並攪拌均勻
3.將油倒入鍋中，將油加熱倒入蛋液，然後用鏟子滑散
4.倒入泡發洗淨的黃花菜，一起炒
5.加少許水，鹽，白糖，醋和香油燜上1分鐘
6.起鍋之前加一些葱。