韭菜是很常見的一種蔬菜，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，常吃韭菜能夠為身體帶來很多比較好的功效，它能夠美容養顏，還可以提高免疫力，韭菜的做法有很多，可以炒着吃，還可以烤着吃，吃韭菜的禁忌是什麼呢?下面會有詳細的介紹。
韭菜的功效
美容
很多人應該不知道韭菜能夠起到美容的效果，它當中含有豐富的維生素A，維生素A這個物質對身體非常好，它具有潤肺、明目、美容護膚等功效。並且在韭菜中也含有豐富的某種能夠提高黑色素細胞內酪酸系統功能的化合物，這個物質還可以消除皮膚白斑等作用。
提高免疫力，預防傷風感冒
韭菜是很有營養的一種蔬菜，它含有多種人體需要的物質，有一些研究顯示，韭菜中含有的維生素A，能夠幫助人們減少機體傷風感冒、寒喘等疾病，它能夠幫助人們有效的提高免疫力，所以説在平時常吃韭菜對人們的身體比較好。
活血散瘀
常吃韭菜能夠起到活血散瘀的效果，主要是因為韭菜中含有的物質，能夠活血祛瘀，尤其是對於女性朋友來説，女性易貧血，此時適當的吃點韭菜能夠為身體補充血液，它當中含有的物質，還具有利於心血管健康等方面的疾病。
抑制乳汁分泌
對於哺乳期的女性而言，如果乳汁分泌得過多，或者有需要斷奶的話，適當多吃點韭菜就可起到抑制乳汁分泌的作用了。
提高食慾
韭菜中含有一種叫植物性芳香揮油的成份，這種植物性芳香揮發油就具有提高食慾的作用。炎炎夏季，女性更容易出現食慾不振等問題，所以適當吃點韭菜炒雞蛋具有提高食慾等作用。
促進消化功能
夏季由於各種原因，人更容易出現消化功能各方面的障礙，而適當的吃些韭菜就可利用其中的豐富的維生素、粗纖維、揮發性精油、硫化物等成份都具有增強消化功能，預防便秘、防止腸癌等養生保健功效。
殺菌消炎
中醫認為夏季更易感染痢疾、傷寒、金黃色葡萄菌，而韭菜中含有某種硫化合物具有殺菌的作用。
韭菜的做法烤韭菜
食材
韭菜、孜然粉、芝麻、鹽、胡椒粉
做法
1、韭菜洗去多餘的水分;
2、用長長的簽名把韭菜頭串起來;
3、放在烤盤裏，在兩邊沖洗一點植物油;
4、在微波爐上烤三分鐘;
5、把它拿出來烤兩分鐘，然後取出醬汁再烤一分鐘。
韭菜炒河蝦
食材
河蝦、小葱、鹽、油、姜、料酒
做法
1.將韭菜洗淨切成小塊，把辣椒切成塊，然後把蝦漂洗兩次;
2.洗淨後，在水中滴幾滴醋，去掉臭味，瀝乾水分;
3.將油倒入火鍋中，炒八角、姜和辣椒;
4.加入河蝦炒至蛋殼變色;
5.倒入醬油，加入少許糖炒幾次，加入韭菜炒，軟化少許鹽，雞精和胡椒粉。
韭菜的禁忌
首先，韭菜不宜與牛肉同吃。否則會導致虛火上升，誘發牙齦腫痛。
第二，韭菜不宜與白酒同食，尤其是大病初癒的人。
第三，韭菜不宜與牛奶同吃。否則會導致牛奶營養的流失。
第四，韭菜不宜與菠菜同吃。兩者同吃有滑腸之用，易誘發腹瀉。
第五，韭菜不宜與紅酒同食，否則會引起上火、消化不良等不適症狀。總之一切酒精及含酒精的飲料都不宜與韭菜同食。
結語：上文已經為大家介紹了韭菜的功效，我們現在對韭菜應該有了一些瞭解，喜歡吃韭菜的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，不過人們在吃韭菜的時候要知道它的禁忌。