幹黃花菜有些人並不是很熟悉，但它確實是在我們生活中比較常見的一種食物，它的味道非常好，我們可以它來涼拌或者把它當作一種配菜來吃，但是我們再吃幹黃花菜的時候，也有一些緊急需要大家注意，一起來看一下吧。
吃幹黃花菜的禁忌
1.吃前浸泡
幹黃花菜中含有一種秋水仙鹼的物質，在體內氧化為二秋水仙鹼，則具有較大的毒性。因此食用時，應先將黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡2個小時以上，撈出用水洗淨後再進行炒食，這樣秋水仙鹼就能破壞掉，食用黃花菜就安全了。
2.皮膚病患者禁食
皮膚病患者不能吃幹黃花菜，這是人們吃幹黃花菜的重要禁忌之一，因為黃花菜從中醫角度看，它屬於發物，那些皮膚病患者在食用黃花菜以後會讓皮膚病症狀加重，對病情康復不利。
3.過敏人羣楚食
過敏人羣不能吃黃花菜也是它的食用禁忌之一，因為黃花菜是一種植物的花蕾，它裏面含有大量花粉和多種易過敏成的，如果生活中的過敏人羣吃了黃花菜，就容易讓身體出現多種過敏症狀，特別是那些患有過敏性鼻炎和過敏性哮喘的人，更是禁止吃黃花菜，不然會讓病情明顯加重。
黃花菜的功效與作用
1.預防緩解失眠
黃花菜中不單含有人體需要的植物蛋白和氨基酸以及維生素，它還含有一種獨特的松果體素，這種物質能直接作用於人類的中樞神經，而且具有誘導睡眠的重要作用，平時人體吸收這種物質以後能鎮靜安神也能預防緩解失眠，對提高人類睡眠質量有極大好處。
2.改善大腦功能
黃花大腦細胞的主要成分是卵磷脂，卵磷脂對大腦功能的正常運行很重要。黃花菜富含卵磷脂，可以提高注意力，加強大腦功能，防止腦動脈阻塞。
3.保護心血管
平時多吃一些黃花菜，能保護人類的心血管，因為黃花菜中含有多種天然活性成分，而且含有豐富的類黃酮，它能淨化血液，清理血液中的膽固醇，也能防止血管老化僵化，能讓人類的血壓與血脂處於穩定正常的狀態，也能減少動脈硬化和冠心病的發生。
4.清熱解毒，降肝火
黃花菜性味甘涼，可清熱利濕、寬胸解鬱、涼血解毒。肝火旺的人可以適量吃點黃花菜，可以平靜心氣，降燥泄火。