蘿蔔是常見的蔬菜之一，含有豐富的維生素C，具有改善體質的作用，還含有膳食纖維，可以促進腸道蠕動，是腸道當中的“充盈物質”，能快速消化食物的作用，從而能夠幫助減肥。還能順氣，加上其含有木質素，能夠促進新陳代謝，從而使肌膚保存柔嫩光澤
胡蘿蔔的熱量非常低，而且富含粗纖維，有助於腸胃消化吸收，防止脂肪堆積。胡蘿蔔有清化血管，滋肝明目的功效，加上其粗纖維的作用，可以促進腸胃蠕動，清除腸內多餘脂肪的堆積，加速有毒物質和垃圾排出體外，給身體來個大掃除。
莖則可以切成丁,與黃豆、豆渣等一起炒,口感獨特,營養豐富。此外,空心菜性寒滑利,體質虛弱、脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食,血壓偏低、胃寒者慎吃。吃涼拌或清炒空心菜時,最好放點蒜,因蒜能佐治寒涼。