在我國的飲食習慣上，我們講究按時節調整飲食
，就比如説，夏天吃牛肉，冬天吃羊肉；還有那句“冬吃蘿蔔夏吃薑”也是一樣的道理。而對於一般的蔬菜，我們也是比較願意吃時令菜，就算現在大棚種植技術非常成熟，
相比之下時令蔬菜總是要比反季節蔬菜更能給我們安全感的。
在5月，空心菜正當時，要是遇到我從不講價，它的鈣含量是西紅柿的10倍還多，小孩常吃，各自長得快，而且還不容易發胖。
很多人在吃空心菜的時候都喜歡將葉子留下，然後把杆子扔掉，因為他們覺得空心菜杆不好吃，而且水分少，營養又差，所以不值得吃。
這樣想就錯了，空心菜杆不見得就比葉子要差，只要自己會做，味道比葉子要好吃得多；而營養方面就更是謬論了，
空心菜杆的鈣含量可比西紅柿還要高出10倍之多，而且裏面還含有大量的維生素A和蛋白質等，菜杆怎麼可能會比菜葉要差
。下面小編就給大家帶來一道空心菜杆的做法，希望大家喜歡，來看看吧。
【食材】
空心菜杆（1小把，一餐自己能吃完的量就好）、大蒜（4、5顆）、小米辣（3、4根）、蠔油、食鹽、雞精
【做法】
1、首先將空心菜杆清洗乾淨，洗好後用刀直接切成小段（長短按自己的喜好調整，小編就喜歡差不多切碎的樣子），切好後放入碗中備用；把小米辣和大蒜清洗乾淨，小米辣切圈切末都可以，大蒜剁成蒜蓉備用。
2、所以都準備好之後，將鍋刷乾淨，直接開火燒鍋，鍋燒熱後倒入適量食用油（油放少些，雖説蔬菜吸油，但是空心菜杆不吸），油熱後把大蒜末和小米辣下入鍋中，翻炒出香。
3、炒香後再把剛剛準備好的空心菜杆下入鍋中，大火翻炒均勻，接着倒入適量蠔油、撒上食鹽和雞精，等調料都化開之後就可以關火裝盤開吃了。
【文末小貼士】
空心菜杆裏面中空，有時候裏面會進入髒東西，所以
清洗的時候可以放入食鹽水中浸泡一會兒，或者直接將空心菜杆剖開來清洗。