芹菜不僅僅營養豐富，很有大量的膳食纖維，有助於腸胃消化，排毒瘦身。同時還含有特殊的物質，能降血壓治療疾病。以芹菜為主料製作出的高效減肥食譜。
減肥
芹菜是一種富含膳食纖維的蔬菜，能促進腸道蠕動，同時芹菜中還含有促進脂肪分解的化學物質，幫助減少脂肪和膽固醇的吸收，從而達到減肥的效果。
排毒、通便、抗癌
芹菜含有豐富的纖維，能帶走腸內有害於人體的物質，甚至使致癌成分排出體外。芹菜中含有的膳食纖維能一定程度的改善便秘的症狀。芹菜含有木質素，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。
方法：蒸芹菜
方法很簡單，將芹菜清洗乾淨，然後放上適量的麪粉，攪拌均勻。這就不要放其他配料了，然後把攪拌好的芹菜放到蒸鍋上，用大火蒸上12分鐘左右，接着在鍋裏燜上一會就可以了。
然後拿出來，我們可以將自己的配料炒一下，比如蒜蓉，剁椒，生抽等等都是可以的，還有適量的芝麻油，炒香後，放到蒸熟的芹菜上，這就可以開吃啦。
芹菜的其他功效：
養血補虛
芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。
鎮靜安神
芹菜中的丁苯酞菁是一種具有鎮靜作用的化合物，目前已從芹菜中提取出5種成分，其中芹菜中的3-正丁基鄰苯二甲酸酯和芹菜鎮靜劑含量較高。因此，芹菜具有良好的幫助睡眠效果。此外,從芹菜中分離出的鹼性成分可以在人體中起到安定的作用，以幫助穩定情緒和消除煩躁。
清熱解毒
秋冬氣候乾燥，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。
平肝降壓
主要是因為芹菜根中含酸性的降壓成分，臨牀上芹菜根對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。