大蒜很常見，也是我們日常生活中不可缺少的食物，有很好的調味效果，但你知道嗎，大蒜除了有很高的食用價值外，還有很好的藥用價值，具有消炎、殺菌的多種作用。
大蒜有抗癌的特性。這是因為它含有硫化合物和硒化合物以及硒等微量元素，能有效抑制癌細胞的出現，起到抗癌作用。
此外，大蒜的抗病毒效果同樣突出，能有效預防感冒、流感等由病毒引起的疾病。它能降低血脂和血液粘度，減少心臟病、腦血栓等疾病的發作危害。此外，大蒜還可以抗衰老，促進頭髮生長。
生吃大蒜才更有營養
大蒜被加熱會減少有機硫化物的成分含量，温度越高，降低的速度就越快。不要低估了有機硫化物，大蒜中含有這種成分，具有很好的殺菌效果。
大蒜是好的，但它也有它的禁忌:
如果長期過量食用大蒜，尤其是眼疾患者，往往會出現發熱、潮熱、盜汗等火的高亢不足，會產生不良影響。有些長期過量食用大蒜的人，到五六十歲時，會逐漸感到眼睛看東西模糊不清，視力明顯下降，耳鳴、口乾舌燥、頭重臉、記憶力明顯下降，這是長期食用大蒜的後果，所以民間有“大蒜百益而獨害眼”的説法。
而大蒜雖然滋養肝臟，但肝病患者不能吃大蒜。大蒜對胃腸道有刺激作用，會加重肝炎患者的噁心等症狀，大蒜的一些成分還可降低血液中的血紅蛋白和紅細胞，引起貧血，對肝炎患者不利。
