導讀：秋天是很多人都喜歡的季節，因為是豐收的季節，我們可以在市場上買到各種各樣的新鮮水果和蔬菜，但秋天也是最為乾燥的季節，如果我們沒有正確的飲食觀，在秋天很容易導致皮膚變粗糙、食慾變差等等一系列問題。所以在秋天，我建議大家多吃一些能“促消化、抗衰老”的蔬菜。而很多人會選擇在秋天吃菠菜白菜這2種蔬菜，其實在秋天，我很少給家人吃這2種蔬菜，因為秋天的菠菜和白菜都吃着不甜，只有天冷打霜後，這2種蔬菜吃着才香甜可口，所以在秋天，菠菜白菜靠邊站。而在秋天，最該吃的蔬菜就是茭白，因為此時的茭白不僅吃着是最香甜，而且營養價值特別高。
在秋天，我每週都會炒一次茭白給家人吃，因為茭白中含有豐富的脂肪、膳食纖維、多種維生素、17種氨基酸、碳水化合物、鐵、鈣等等營養物質，其中含有的多種維生素和碳水化合物，具有很好的抗衰老作用，而含有的膳食纖維具有很好的促消化的作用，所以在秋天，一定要多吃茭白。而秋天的茭白不僅是一年中味道最好的時候，同時也是最便宜的時候，所以錯過了秋天，要想吃到香甜爽口的茭白，又得等一年。接下來胡師傅就教大家一道“五花肉炒茭白”的做法，按照我方法炒的茭白，不僅味道鮮美，而且還特別的下飯。
【原材料準備】：茭白450克、青紅杭椒各10克、蒜末3克、五花肉50克、薑末2克、雞精2克、一品鮮2ml，食鹽、食用油適量。
【五花肉炒茭白的做法】：
第一步：首先將茭白的外皮去掉，然後將茭白沖洗乾淨，接着將茭白切成0.3釐米的薄塊備用，最後將五花肉洗淨後，也切成0.3釐米的薄塊備用。
第二步：鍋中放入適量的水，將水燒到滾沸時，此時將茭白放入到熱水中，大火將茭白焯水20秒後即可撈出，然後用涼水將茭白衝10秒即可。
第三步：另起一鍋，將鍋燒熱後，將少許食用油和五花肉一起放入到鍋中，中火將五花肉煸炒成淺黃色時，然後將薑末、蒜末、青紅杭椒放入到鍋中爆香。
第四步：接着將焯水的茭白、食鹽、雞精、一品鮮放入到鍋中，繼續猛火炒20秒即可起鍋食用。
【胡師傅有話説】：
1、炒茭白時，一定要將茭白焯水20秒，因為茭白中含有大量的草酸，如果將茭白焯水一下，可以使炒熟的茭白吃着更鮮嫩，還沒一點澀味。
2、炒好的茭白一定要及時吃完，千萬不要放到隔夜吃，否則茭白中會產生大量的亞硝酸鹽，不利於身體的健康。
3、因為茭白是寒性食物，所以脾胃虛寒的人、腹瀉的人最好要少吃茭白，把每日食用量控制在100克即可。
在秋天，菠菜白菜靠邊站，最該吃的是“茭白”，促消化、抗衰老，錯過在等一年。本文是胡師傅原創的圖文，後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生菜譜給大家，感謝您的觀看，如果今天文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。