二十四節氣的“穀雨”是春季的最後一個節氣春天踏上了歸程夏天在來的路上。隨着氣温的逐漸升熱雨水增多人們容易犯困和感冒。所以為了自己的身體健康飲食上要多吃富含維生素C的水果和蔬菜維C不僅可以提高免疫力還起到抗氧化的作用對皮膚好。穀雨節氣“3菜3果”記得要多吃維C含量高補水潤燥健康平安入夏天。
“3菜”
萵筍
萵筍又叫萵苣、萵菜主要食用嫩莖被稱為“春季千金菜”營養和保健作用很高。萵筍含豐富的維生素、鈣、鎂、膳食纖維等成分能夠加強人體腸胃蠕動還能調節人體的新陳代謝。這時候的萵筍又新鮮又脆嫩削完皮直接生吃都很不錯呢。
涼拌萵筍
【食材】萵筍 適量蒜末 適量小米椒 少許、生抽 3勺香醋 1勺香油 1小勺、白糖 1小勺雞精 1小勺白芝麻 少許
【做法】
1、萵筍去皮切大一點的萵筍條不要切得太細切好的萵筍加一小勺食鹽抓勻放置20分鐘醃出水分最好拿重物壓一下。
2、等萵筍出水後將多餘的水分濾幹然後用清水洗乾淨依次加入切好的蒜蓉跟小米辣加入生抽、醋、香油、糖、雞精拌勻。
3、冰箱冷藏半小時之後吃更爽脆裝入盤中撒上適量白芝麻完成
香椿
穀雨時節記得要吃香椿。香椿是香椿樹的嫩芽被稱為“樹上蔬菜”這個時候的香椿營養價值最高含有豐富的蛋白質、維生素C、胡蘿蔔素維生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅有着較好的提高免疫力的作用。
香椿炒雞蛋
【食材】香椿100克、雞蛋3個、鹽 2克
【做法】
1、新鮮的香椿芽取香椿的嫩芽洗淨去掉根部和比較老的杆
2、鍋裏燒一盆水水開後放入香椿焯燙至變色由紅變綠煮好後撈起放入冷水中降温再控幹水分切成末放入碗中。
3、香椿加入3-4個雞蛋雞蛋多放一些炒出來的才香放入適量的鹽用筷子攪打成糊狀。
4、鍋裏放油油要多放一些油温8成熱後倒入倒入香椿蛋糊開中小火等到底部凝固稍微定型之後開手翻炒
5、翻炒至雞蛋液全部凝固就可以出鍋了全程中小火哦大約1-2分鐘就可以了。
黃豆芽
黃豆芽是由黃豆發芽而成不但營養豐富而且含有粗蛋白和鈣、鐵等礦物質及維生素尤其維生素C的含量極高穀雨時節吃黃豆芽還能增強人體抵抗病毒感染的能力。
黃豆芽炒油豆腐
【食材】油豆腐 適量、豆芽 適量、生抽 2勺、蠔油 1勺、鹽 1小勺、澱粉 1小勺、葱蒜 適量
【做法】
1、黃豆芽摘去根鬚沖洗乾淨瀝水油豆腐用開水煮二分鐘再擠幹水分這樣可以去除一部分油脂也讓油豆腐更軟一些。
2、熱鍋後倒入油燒熱爆香蒜碎然後放入黃豆芽翻炒要儘量讓黃豆芽的水汽烘出來直到豆芽變軟
3、再下油豆腐翻炒繼一分鐘放小半碗水加生抽、蠔油和澱粉蓋上鍋蓋燜2分鐘左右
4、等到湯汁變少的時候打開蓋子翻炒幾下嘗一下味道哦不鹹加鹽表面撒些香葱碎點綴即可。
“3果”
桑葚
桑葚又叫桑果每年4~6月果實成熟成熟的桑葚顏色烏黑亮麗味甜汁多口感及味道最佳。它所含的維生素和活性蛋白等也在水果中首屈一指有“民間聖果”的美譽穀雨時節常吃點桑葚能提高免疫免疫力。桑葚一般清洗乾淨之後直接食用最有營養也可以加冰糖熬製成果醬食用。
枇杷
穀雨前後是枇杷成熟的時期成熟的枇杷不僅外皮金黃就連果肉也是黃色的雖然個子小小的但柔軟多汁風味酸甜維生素C和B族維生素是非常豐富的能夠促進食慾和消化而且對於止渴解暑的有很好的作用。枇杷的吃法頗多可以直接剝皮吃也可以加冰糖煮糖水或者熬製成枇杷膏味道特別好而且清肺止咳功效也很出色。
菠蘿
四月份是吃菠蘿的最好時間氣味芳香酸甜可口含有豐富的維生素C含量約為梨、蘋果的5~10倍。而且菠蘿中含有多種菠蘿蛋白酶可以有健脾胃的作用對於促進食慾來説有一定的好處。菠蘿吃法也有很多不僅可以直接吃還可以做成水果罐頭或者炒熟吃比如菠蘿炒飯菠蘿炒雞丁酸甜排骨等。